홋카이도는 비옥한 농지와 고품질의 재료로 유명하며, 특히 메밀은 일본 최고의 품질을 자랑합니다.

삿포로의 한 소바 레스토랑에서 진행되는 이 프라이빗 체험에서는 현지 메밀을 사용하여 소바 면을 처음부터 직접 만들어 보고, 템푸라와 홋카이도 사케와 함께 즐길 수 있습니다.

체험은 숙련된 소바 장인의 소개로 시작됩니다. 소바가 어떻게 만들어지는지, 그리고 홋카이도의 재료가 소바의 맛과 식감에 어떻게 중요한 역할을 하는지 배우게 됩니다. 그 후, 직접 소바 만들기에 참여하게 됩니다.

반죽을 손으로 직접 반죽하면서 질감이 어떻게 변하는지 느껴보고, 반죽을 얇게 펴서 면으로 잘라냅니다. 처음이라도 문제 없습니다. 전 과정에서 안내를 받으며 소바를 처음부터 끝까지 만들어 볼 수 있습니다.

면이 완성되면 레스토랑에서 식사를 즐기게 됩니다.

식사 전에 소바마에라는 전통적인 사케를 즐기는 풍습을 체험하게 됩니다. 두 종류의 홋카이도 사케를 맛보며, 각각의 사케가 식사와 어떻게 어울리는지 경험할 수 있습니다.

직접 만든 소바는 갓 튀긴 템푸라와 함께 제공되어, 가벼운 식감과 풍부한 맛의 조화를 이룹니다. 이 조합은 소바의 단순함과 지역 요리의 깊이를 동시에 느낄 수 있게 합니다.

이 체험은 직접 요리, 지역 재료, 전통적인 식사 풍습을 결합하여 홋카이도 음식 문화를 명확하고 기억에 남게 소개합니다.