일본의 와가시는 단순한 단맛 이상의 의미를 지닙니다. 계절의 변화를 담고 장인 정신을 기리며, 특히 다도 모임에서 환대의 순간을 함께합니다.

오사카에서 열리는 이 따뜻한 클래스에서, 이러한 전통을 직접 체험하며 두 가지 대표적인 과자를 처음부터 만들어보세요.

먼저, 호스트가 네리키리가 일본 과자에서 특별한 위치를 차지하는 이유를 설명하며 와가시의 세계를 탐험합니다. 전통적으로 다도회에서 제공되는 네리키리는, 각 조각이 계절의 아름다움을 반영합니다.

팥 앙금과 네리키리 반죽을 처음부터 섞고, 말차 가루를 더해 부드러운 녹색과 은은한 맛을 더합니다. 전통적인 모양 만들기 기법과 텍스처 시트, 토끼 몰드를 사용해 간단한 재료를 계절에서 영감을 받은 우아한 와가시로 변신시킵니다.

다음으로, 일본에서 가장 인기 있는 전통 과자 중 하나인 미타라시 당고를 만듭니다. 반죽을 처음부터 섞어 한 입 크기로 굴리고, 부드러워질 때까지 끓인 후, 꼬치에 끼워 황금빛이 돌 때까지 살짝 구워냅니다.

마지막으로, 윤기 나는 달콤한 간장 소스를 준비해 서빙 직전에 각 꼬치에 발라, 익숙한 단짠의 맛을 완성합니다.

직접 만든 과자를 일본 차와 함께 즐기면서, 호스트는 와가시 문화와 일본 외에서도 쉽게 구할 수 있는 재료로 이 레시피를 집에서 쉽게 재현할 수 있는 방법을 공유합니다. 인쇄된 레시피 덕분에 여행 후에도 계속 연습할 수 있습니다.

식물성 재료로 만들어진 이 초보자 친화적인 클래스는 비건, 채식주의자, 일본 과자에 관심 있는 누구에게나 적합합니다. 체험 중 사진을 자유롭게 찍으시고, 직접 만든 와가시는 보호 케이스에 담아 집으로 가져가세요.