Chugokusai Hina

나카메구로는 도쿄에서 가장 힙한 주거 지역 중 하나로, 강변 산책로를 따라 세련된 식당과 인디 숍들이 자리 잡고 있습니다. 최근 등장한 중극채 히나는 빠르게 주목을 받았으며, 미슐랭 가이드에 소개된 이후 지역 음식계의 주요 플레이어로 확고히 자리매김했습니다. 상하이와 요코하마의 주방에서 교육받은 셰프는 자신의 독창적인 메뉴를 운영하며, 유해한 화학물질이 없는 자연식에 중점을 둡니다. 메뉴는 중국 요리를 통해 일본의 사계절을 반영하도록 정기적으로 변경됩니다. 다양한 딤섬과 만두가 전채로 제공되며, 전복과 통조림 상어 지느러미와 같은 고급 중국 요리가 뒤따를 수 있습니다. 이곳의 맛은 다양한 지역에서 영감을 받습니다. 사천식 치킨은 산초 후추로 섬세하게 양념되며, 홍설탕 게 수프는 광둥식으로 준비됩니다. 새콤한 발효 중국 배추는 중국 북동부의 맛을 떠올리게 하며, 샤오싱 와인 대신 사케가 요리와 함께 세심하게 페어링됩니다. 미슐랭에 선정된 이 식당에 들어서면 깔끔하고 현대적인 미학이 손님을 맞이합니다. 카운터에서의 식사는 셰프가 음식을 준비하는 모습을 궁금해하는 손님들에게 친밀한 식사 경험을 제공합니다. 미슐랭 가이드 수상 내역: 2024 - 미슐랭 선정