레스토랑 세부 정보

이름에서 알 수 있듯이, 아사쿠사에 위치한 이 레스토랑의 바탕은 감사, 존경, 그리고 경외입니다. 자신의 기술을 연마하도록 도와준 스승들, 매일 신선한 농산물, 고기, 해산물을 공급해주는 공급자들, 그리고 그의 테이블에 앉는 손님들 모두에게, 아라이 노보루 셰프는 프랑스어로 "감사"를 의미하는 오마주를 바칩니다.

아사쿠사 출신의 아라이 셰프는 도쿄와 프랑스에서 수련을 마친 후, 26세의 나이에 고향에서 HOMMAGE를 열었습니다. 그의 일본 요리계에서의 급부상은 미슐랭 가이드의 주목을 받았고, 2012년에 첫 번째 별을, 2018년에 두 번째 별을 획득하면서 이미 인기가 높았던 그의 레스토랑은 전국의 요리 잡지의 표지를 장식하게 되었습니다.

그러나 아라이 셰프는 이러한 주목을 자만하지 않습니다. 결국 그를 이 자리까지 오르게 한 것은 겸손과 감사의 마음이었고, 이는 그의 요리의 기본이기도 합니다. 그의 일본식 프랑스 요리는 불필요한 요소를 제거하여 재료의 본질을 "진정한 맛의 아름다움"으로 표현합니다.

단순함, 미니멀리즘, 정확성. 이 세 가지 원칙을 통해 아라이 셰프는 전 세계의 손님들을 프랑스 요리의 본질을 그의 시각으로 발견하도록 겸손하게 초대합니다.

미슐랭 가이드:

2017 - 1 스타

2018 - 1 스타

2019 - 1 스타

2020 - 1 스타

2021 - 1 스타

2022 - 1 스타

2023 - 1 스타

2024 - 1 스타

2025 - 1 스타

HOMMAGE 비고

• 식이 제한이나 음식 알레르기가 있는 손님은 사전에 레스토랑에 알려주시기 바랍니다. 당일에 알리는 경우에는 조정이 불가능합니다.

• 글루텐 프리 또는 비건 식단은 제공되지 않습니다.

• 특히 생선이나 채소에 대한 과도한 식이 제한이 있는 손님은 예약이 거부될 수 있습니다.

• 일반 영업일에는 6세 이상의 어린이만 입장이 가능하며, 이 경우에도 개별 성인 코스를 주문하고 섭취해야 합니다.

• 6세 미만의 어린이가 있는 경우 매월 셋째 주 일요일인 키즈 데이에 예약해 주시기 바랍니다.

HOMMAGE 영업일

HOMMAGE 주소

일본, 도쿄도, 다이토구, 아사쿠사 4-10-5, 111-0032

HOMMAGE 오시는 길

• HOMMAGE는 도쿄 메트로 긴자선 아사쿠사역에서 도보 10분 거리에 위치해 있습니다.

HOMMAGE 전화번호

HOMMAGE 취소 정책

식사 시간 최소 48 시간 전에 예약을 취소하시면 전액 환불을 받으실 수 있습니다.