Il Centrino

오너 키타구치 토모히사는 Peimento와 Veneto에서 프론트 오브 하우스를 담당했으며, 이탈리아에서 수련한 경험이 있어 Il Centrino를 열 때 이미 성공적인 레스토랑의 비결을 알고 있었습니다. 이 레스토랑은 오사카의 카라호리 쇼핑 아케이드 근처의 개조된 건물의 코너에 자리 잡고 있으며, 고급스러운 지역 식당의 공식을 따르고 있습니다. 리넨으로 덮인 테이블과 간단한 장식이 공간의 주요 특징이며, 입구에는 오픈된 아트리움이 있습니다. 키타구치는 열정적인 음식 커뮤니케이터로, 아마도 이 도시에서 가장 뛰어난 사람 중 하나일 것입니다. 그는 북부 이탈리아의 맛과 기술에서 영감을 얻으며, 그의 테이스팅 메뉴는 과감하지 않지만 창의적인 변주로 가득 차 있어 모험적인 경계에 전체 식사를 끌어올립니다. 신선한 토마토와 몽생미셸에서 수입된 홍합으로 만든 생생한 빨간 가스파초에서부터 그가 얼마나 뛰어난지 알 수 있습니다. 가지는 Veneto에서 온 토끼 고기로 쌓아 고전적인 인볼티니를 형성합니다. 한편, 장어로 채워진 아뇰로티는 트러플로 덮여 있습니다. 여름에는 키타구치가 팬에 구운 어린 은어를 판체타, 렌틸콩, 라디키오로 감싸서 제공합니다. 다행히도, Il Centrino의 음식은 와인과도 잘 어울립니다. 서프 클램 전채는 뫼니에 샴페인과 짝을 이루며, 두꺼운 국내산 소고기는 바롤로의 클래식한 레드 버건디와 잘 어울립니다. Il Centrino는 매력적이고 가격도 적당하며, 음식과 와인에 대한 활기찬 접근 방식을 가지고 있습니다. 이는 이 레스토랑이 지역 주민들에게 사랑받는 동시에 4년 연속 미슐랭 스타를 받은 이유입니다. 미슐랭 가이드 수상 내역: 2021 - 2024 - 1 미슐랭 스타