Mitani

※ 2024년부터 Mitani는 개인 추천을 통해서만 예약이 가능합니다. 다른 식사 옵션에 대해서는 byFood 컨시어지 팀에 문의해 주세요. ——— 이 스시 레스토랑은 일관된 품질로 오랜 명성을 쌓아왔으며, 독창적인 전채 요리를 선보이는 실험실 같은 곳입니다. 여기서만 맛볼 수 있는 새우알을 곁들인 새우 수프, 캐비어를 곁들인 성게 수프, 알 사이에 끼운 기름진 참치 등 특별한 요리들이 있습니다. 모든 요리는 수백 년 된 목재 카운터 위에서 제공됩니다. 이 미식 경험은 소믈리에가 각 요리에 완벽한 와인 페어링을 추천함으로써 완성됩니다. 물론 전통적인 사케와의 조합을 선호하는 분들을 위해 다양한 사케 옵션도 준비되어 있습니다. 밥은 그들만의 시그니처인 적초와 갈색 식초의 혼합물로 준비되며, 세 가지 종류의 카스 페이스트와 함께 사용됩니다. 카스는 사케 생산의 부산물로, 숙성되어 독특한 풍미를 더합니다. Mitani-san의 메뉴는 뛰어난 명성을 자랑하기 때문에 자리를 잡기가 어렵습니다. 사실, 도쿄에서 가장 예약하기 어려운 곳 중 하나로 꼽히며, 세계 최고의 스시를 맛볼 기회를 놓치지 않으려면 미리 예약하는 것이 좋습니다.