Sawada (Tokyo)

이 친근한 긴자의 식당은 2008년 처음 미슐랭 스타를 받은 이후 매년 그 명성을 유지해온 명실상부한 명소입니다. 이는 엘리트 스시 레스토랑의 경쟁이 치열한 세계에서 결코 쉬운 일이 아닙니다. 주인은 부부로, 모든 요리를 보조 없이 직접 준비합니다. 분위기는 조용하고 존중이 가득하며, 그들의 뛰어난 손재주와 맛있는 음식에 모든 집중이 쏠립니다. 전통적인 기술을 사용하여 최고 수준의 클래식 스시 요리를 준비합니다. 식초와 가볍게 발효된 생선이 어우러져 풍미 넘치는 조합을 만들어내며, 그들의 마구로는 세계 최고 품질 중 하나로 유명합니다. 세트 메뉴는 시간대에 따라 준비되며, 개별적으로 선택할 수 없습니다. 그러나 예약 시 알레르기 정보가 제공되면 셰프가 이를 반영하여 준비합니다. 미슐랭 가이드 2008-2023: 2 미슐랭 스타