Nagoya Sakae Sushi Eika

일본 나고야의 번화가 사카에 중심부에 위치한 Nagoya Sakae Sushi Eika는 조용하고 여유로운 저녁 시간을 제공합니다. 사카에 역에서 도보로 가까운 Nishiki 3-chome 건물 1층에 자리 잡고 있으며, 2022년 이전 이름인 Sushi Tsu로 문을 열면서부터 에도마에 스타일의 스시를 선보이고 있습니다. 레스토랑 내부는 단 11석만 마련되어 있습니다. 손님들은 셰프의 손에서 접시로 옮겨지는 스시를 가까이서 볼 수 있는 카운터에 앉거나, 2명에서 8명까지 수용 가능한 프라이빗 룸을 예약할 수 있습니다. 외부의 번잡함에서 벗어나 차분하고 정돈된 분위기를 느낄 수 있는 공간입니다. 주방에서는 제철 해산물과 재료를 중심으로 오마카세 코스를 구성하며, 니기리 사이사이에 작은 가이세키 스타일의 요리를 엮어냅니다. 모든 요리를 한 번에 제공하는 대신, 한 코스씩 차례로 이어지며 다음 요리를 위한 무대를 마련합니다. 저녁 코스는 18가지에서 25가지 요리로 구성됩니다. 일반적인 저녁은 세 가지 전채 요리로 시작해 제철 사시미로 이어집니다. 첫 번째 니기리 라운드가 이어지고, 작은 제철 요리와 성게가 올라간 밥그릇이 제공됩니다. 더 정교한 코스에서는 연어 알과 캐비어가 추가됩니다. 두 번째 니기리 라운드, 반 롤, 차완무시, 마무리 수프가 디저트로 부드럽게 이어집니다. 점심에는 13가지에서 22가지 요리의 오마카세 메뉴로 일본 요리를 좀 더 쉽게 접할 수 있습니다. 마지막 그릇이 치워진 후에는 갓 지은 밥의 따뜻함과 계절에 따라 완성되는 식사의 여유로운 리듬이 남습니다.