Kotohogi

전통적인 가이세키 분위기에 익숙한 분이라면 아기칸 코토호기의 L자형 카운터에 앉아 마치 집에 온 듯한 편안함을 느낄 것입니다. 처음 경험하는 분들도 따뜻한 환영을 받으며 곧 가이세키의 진수를 배우게 될 것입니다. 메뉴는 지역과 호쿠리쿠의 신선한 해산물을 중심으로 계절에 맞춘 고급 재료들로 구성되어 있습니다. 계절에 따라 요리는 바뀌지만, 식초 젤리를 곁들인 다이어리 게, 대나무순과 함께 구운 은어, 스다치 감귤 소바 등과 같은 정교한 요리를 기대할 수 있습니다. 가장 시각적으로 매력적인 요리는 하순입니다. 계절의 작은 요리들이 담긴 플래터로, 각기 다른 계절 채소나 해산물로 만든 아뮤즈 부슈가 담긴 다양한 도자기 접시가 버들 바구니에 담겨 제공됩니다.