Nishiazabu Nikusui Yamamoto

가이엔 니시도리 거리를 마주하고 있는 니시아자부 니쿠스이 야마모토는 도쿄에서 가장 세련된 야키니쿠 장소일지도 모릅니다. 철제 문이 열리면 좁고 극적으로 조명된 복도가 펼쳐지며, 붉은 카펫이 신비로운 공간으로 안내합니다. 은은한 조명 아래 샹들리에가 검은 가죽 벤치 좌석을 비추며, 잘 차려입은 손님들을 맞이합니다. 그들이 탐닉할 것은 단 하나, 바로 야키니쿠입니다. 야키니쿠 가게의 가문에서 자란 주인 야마모토 타카시는 일본식 바비큐의 유산을 성숙하고 호화로운 방식으로 한 단계 끌어올리고 있습니다. 오사카의 쇼쿠도엔과 니쿠쇼 나카타에서 명성을 쌓은 야마모토는 충실함과 매력을 적절히 혼합한 독창적인 야키니쿠 콘셉트를 선보이고 있습니다. 야키니쿠 하우스로서, 메인 이벤트는 당연히 직원이 직접 구워주는 프리미엄 고기입니다. 야마모토는 최소 30개월 된 암컷 일본 흑우(쿠로게 와규)만을 사용하며, 손으로 느끼는 고기의 질감에 따라 최고의 부위를 선택합니다. 등심부터 필레, 샤토브리앙까지 다양한 와규 부위가 다채로운 코스 요리에 포함되며, 스키야키 같은 자매 요리도 함께 제공됩니다. 메뉴에는 소금과 타레로 마리네이드한 고기들이 자주 포함되며, 전통적인 야키니쿠 방식으로 테이블 옆에서 구워집니다. 야마모토의 야키니쿠를 즐기는 첫 걸음은 소금에서 시작합니다. 레스토랑은 40가지 이상의 맛 중 엄선한 7가지 소금을 제공합니다. 타레야키(소스에 절인 고기)를 선호하는 사람들도, 야마모토는 고기의 마블링과 부드러움을 감상하기 위해 먼저 소금을 살짝 뿌려 맛보기를 권장합니다. 고기를 맛있고 제대로 굽는 예술에 관한 모든 것입니다.