Nukumi

삿포로의 누쿠미는 그저 그런 가이세키 레스토랑이 아닙니다. 이곳은 유명한 수상 경력의 야마모토 마사키 셰프가 운영하며, 손님들에게 직접 요리를 제공하는 특별한 장소입니다. 삿포로 시내 중심부 나카지마 공원 꼭대기에 위치한 이 레스토랑은 특별한 경험을 선사합니다. 한때 미슐랭 가이드 홋카이도에서 삿포로 최고 평점을 받았던 이곳은 2012년 가이드에서 3스타를 획득했었습니다. 2016년 스스키노에서 현재 위치로 이전하면서 별을 놓쳤지만, 2017년 가이드에서 2스타를 다시 획득하며 재개장했습니다. 누쿠미에서는 계절 재료와 첨단 기술뿐만 아니라 요리에 담긴 열정과 따뜻함이 강조됩니다. 야마모토 셰프에게 요리는 진정한 노력이 들어가지 않으면 좋은 것이 아닙니다. 이 레스토랑에서는 그런 걱정이 필요 없습니다. 셰프는 항상 모든 요리에 마음을 다하고 있기 때문입니다. 레스토랑 이름 자체가 "따뜻함"과 "맛"을 의미하며, 누쿠미에서는 이 두 가지가 넘쳐납니다. 홋카이도산 재료에 특별한 초점을 맞추고 있지만, 누쿠미는 일본 전역에서 다양한 재료를 들여옵니다. 가나자와의 카가 채소, 큐슈의 복어, 교토의 유명한 채소 등이 포함됩니다. 육수 또한 독특한 맛을 자랑합니다. 다양한 육수가 조화를 이루어 절묘한 맛을 내며, 삿포로산 가쓰오부시로 마무리됩니다. 누쿠미의 서비스, 장식, 메뉴 중 어느 것 하나도 간과되지 않았습니다. 야마모토 셰프는 손님들이 홋카이도의 최고 가이세키 레스토랑 중 하나에서 최고의 경험을 할 수 있도록 모든 것을 완벽하게 준비했습니다. 미슐랭 가이드: 2012 - 3 미슐랭 스타 2017 - 2 미슐랭 스타