레스토랑 세부 정보

분자 요리의 바람이 최근 서양 요리계에 불어왔지만, 일본은 이미 오래 전부터 그들만의 방식으로 이를 실천해왔습니다.

신주쿠의 샤부샤부 오카카의 셰프들에게 물어보세요. 그들은 가쓰오부시를 0.01mm 두께로 얇게 깎아 고객들 앞에서 '오이가쓰오'라는 퍼포먼스로 다시 국물에 넣습니다. 이 얇은 가쓰오부시는 눈처럼 국물에 녹아들어 즉시 풍미를 더합니다.

레스토랑에 따르면, 타이밍이 중요합니다. 가쓰오부시를 너무 일찍 넣으면 맛이 사라지기 때문입니다. 늦게 넣음으로써 다시 국물은 다시마, 고등어, 가쓰오부시의 조화로 강렬한 맛을 내며, 샤부샤부 오카카에서 사용하는 와규의 기름진 크리미한 식감과 완벽하게 어울립니다.

이 다시 국물은 찜 계란찜(차완무시)과 다양한 계절 반찬 등 메뉴의 여러 요리에 사용되어, 손님들이 레스토랑의 유명한 다시를 다양한 형태로 즐길 수 있게 합니다.

Shabushabu Okaka Shinjuku 비고

• 식이 제한 및 알레르기가 있는 손님은 사전에 레스토랑에 알려주시기 바랍니다. 당일 요청은 수용이 어려울 수 있습니다.

• 레스토랑은 과도한 식이 제한이 있는 손님, 특히 생선이나 채소에 대한 제한이 있는 경우 예약을 거부할 권리를 보유합니다.

• 아래의 코스 메뉴 내용은 예시이며, 계절에 따라 변경될 수 있습니다.

• 예약 후 선호하는 좌석을 보장할 수 없음을 양해 바랍니다.

• 제공된 사진은 참고용입니다.

Shabushabu Okaka Shinjuku 영업일

Shabushabu Okaka Shinjuku 주소

도쿄 신주쿠구 가부키초 1-16-3 신주쿠 스퀘어 빌딩 8층, 160-0021

Shabushabu Okaka Shinjuku 오시는 길

• 샤부샤부 오카카 신주쿠는 세이부신주쿠역에서 도보 2분

• 신주쿠니시구치역에서 도보 4분

• 신주쿠산초메역에서 도보 3분 거리에 있습니다.

Shabushabu Okaka Shinjuku 전화번호

Shabushabu Okaka Shinjuku 취소 정책

식사 시간 최소 48 시간 전에 예약을 취소하시면 전액 환불을 받으실 수 있습니다.