Yakitori Ruike

니시신주쿠 7초메는 도쿄의 야행성 사람들 사이에서 '이자카야 전쟁터'로 불립니다. 신주쿠와 니시신주쿠 역에서 몇 분 거리에 있는 이 작은 거리에는 수많은 야간 음식점들이 모여 있어 경쟁이 치열합니다. 맛있는 음식, 최고의 음료, 독창적인 콘셉트를 가진 곳만이 살아남습니다. 하지만 야키토리, 즉 숯불에 구운 닭꼬치에 있어서는 야키토리 루이케에 도전할 곳이 없습니다. 2022년에 시작했음에도 불구하고, 루이케는 이미 조용하고 세련된 분위기로 이름을 알렸습니다. 대부분의 신주쿠 이자카야의 시끄러운 소음과는 거리가 먼, 따뜻한 조명과 현대적인 일본식 인테리어는 긴 하루를 보낸 후 조용히 식사와 음료를 즐길 수 있는 공간을 제공합니다. 음식의 품질도 빼놓을 수 없습니다. 야키토리 루이케는 재료의 품질에 타협하지 않으며, 주로 토토리 현의 다이센 닭과 후쿠시마 현의 다테 닭을 사용합니다. 이 두 품종은 맛과 식감으로 유명합니다. 빨갛게 달궈진 빈초탄 숯불은 닭의 자연스러운 맛을 아름다운 크러스트로 봉인하여, 한 입 한 입이 바삭하고 육즙이 가득하며 풍미가 넘치게 합니다. 대표 요리의 재미있는 이름도 인상적입니다. '육즙이 넘치는 닭 심장'이나 '입에서 녹는 간' 같은 이름은 그 자체로 요리를 설명합니다. 코스 메뉴의 마무리로는 5시간 동안 끓인 육수를 사용한 하우스 라멘이나 토치기 현의 키와미 타마고를 사용한 타마고 카케 고한(날달걀밥)을 선택할 수 있습니다. 식사의 마무리는 소금 마스카포네 아이스크림 같은 독특한 디저트로 달콤하게 마무리할 수 있습니다.