Sushi Ebisu Ebisu Honten

2020년, 스시 에비스는 도쿄의 에비스 지역에서 새로운 공간을 인수하여 전통과 트렌디함을 모두 즐길 수 있는 스시를 선보였습니다. 이 세련된 스시 이자카야는 두 가지를 완벽하게 조화시킵니다. 고전적인 스시야의 매력은 여전히 남아 있으며, 윤이 나는 나무 카운터와 사케 병들이 줄지어 있는 모습에서 느낄 수 있습니다. 그러나 내부는 부드러운 라인으로 디자인되어 있으며, 흰색 노렌으로 부분적으로 가려진 큰 창문을 통해 벤치와 스툴이 놓인 아담한 테이블을 볼 수 있습니다. 레스토랑은 국내산 생선, 캐주얼한 스낵과 사시미로 가득 차 있으며, 메뉴는 저렴한 가격대로 구성되어 있습니다. 그들의 에도마에 니기리는 '아카즈'라 불리는 진짜 붉은 식초를 사용하여 특별한 맛을 자랑합니다. 부드러운 참치, 방어, 트러플을 얹은 가리비 등 다양한 니기리가 준비되어 있으며, 특별 메뉴에서는 흥미로운 서프라이즈가 기다리고 있습니다. 이곳의 진정한 하이라이트는 이쿠라(연어알)의 순수한 사용입니다. 그들의 맛있는 밀푀유는 말고기 육회가 스시 밥 사이에 샌드위치처럼 끼워져 있으며, 위에는 우니와 더 많은 이쿠라가 얹혀져 있습니다. 또 다른 필수 메뉴는 게와 새우 듀오로, 게 껍질 안에 고기가 채워져 있으며 메추리알 노른자와 더 많은 연어알이 덮여 있습니다. 먹을 때는 섞어서 얇은 스시 롤에 발라 먹습니다. 한편, 이쿠라 칵테일은 세련된 칵테일 잔에 담겨 제공되며, 스시 밥 위에 반짝이는 연어알이 놓여 있어 감탄을 자아냅니다. 음료는 스시와 알코올의 조화입니다. 식사에 사용된 식초와 간장 종류에 따라 레드와 화이트 와인이 추천됩니다.