Torishiki

야키토리(닭꼬치)는 일본 요리 문화에서 스시만큼의 명성을 얻지는 못했지만, 정성스럽게 준비하면 이 단순한 요리도 놀라운 작품으로 변신할 수 있습니다. 이곳 레스토랑에서는 야키토리 마스터 셰프 Yoshiteru Ikegawa가 불꽃 위에서 춤을 추듯이 손을 움직이며 미슐랭 스타에 걸맞은 맛을 선사합니다. 그의 예술적인 장인 정신은 일반적인 야키토리 식당과는 차원이 다른 식사 경험을 제공합니다. 특별히 엄선된 고기와 다양한 꼬치 요리가 준비되어 있습니다. 메뉴에는 닭 안심, 허벅지, 모래주머니, 껍질, 연골, 심장, 간, 어깨 등 다양한 닭 부위가 포함되어 있으며, 두부, 메추리알, 다양한 채소도 함께 즐길 수 있습니다. 요리는 개별적으로 선택하는 것이 아니라 셰프가 적합하다고 판단한 대로 제공됩니다. 자리에 앉으면 셰프와 대화하여 특정 요리를 제외할 수 있어 채식주의자와 비건도 만족할 수 있습니다. 언제든지 식사를 멈출 수 있으며, 계산은 먹은 양에 따라 결정됩니다. (떠나기 아쉬울 정도로 맛있다면 말입니다.)