Tosho

일본의 깊은 시골마을들조차 21세기 현대화의 물결을 느끼기 시작한 지금, 히로시마의 토쇼는 중요한 역할을 합니다. 바로 전통 일본의 한 조각을 한 끼 식사 동안이라도 보존하는 것이죠. 일본산 히노키 삼나무로 완전히 지어진 이곳은 신사 목수의 감독 하에 건축되었습니다. 토쇼는 손님들을 일본의 과거로 데려다 줍니다. 결혼식이나 약혼 파티 같은 특별한 날을 기념하기 위한 히로시마의 인기 있는 선택지 중 하나로 알려져 있으며, 2023년 G7 정상회의 전 영국 총리 리시 수낙을 일본 총리 기시다 후미오가 초대한 장소이기도 합니다. 당연히 토쇼의 요리는 완벽합니다. 두부와 제철 채소 같은 지역 재료를 사용하여 그 장소와 시간을 더욱 돋보이게 합니다. 그 중에서도 히로시마 소고기는 일부 와규 애호가들 사이에서 지역의 숨겨진 보석으로 불리기도 합니다. 이는 언제나 지역 최고의 사케 10종을 포함한 다양한 음료 선택과 함께 제공됩니다. 풍성한 창가 좌석은 손님들이 식사를 즐기며 100년 된 정원을 바라볼 수 있게 해줍니다. 개인실이나 일반 테이블 좌석 모두 가능합니다. 다양한 색상의 검정, 주황, 흰색 잉어들이 폭포 소리에 맞춰 연못을 헤엄칩니다. 가을에 붉은 색으로 유명한 일본의 모미지는 봄에는 짙은 녹색 잎으로 차분함을 선사합니다. 계절에 따라 정원은 배롱나무의 분홍빛으로 물들거나, 매화꽃의 하얀 눈보라로 폭발합니다. 레스토랑의 스키야 스타일 내부에서 손님들은 토쇼의 전통 유키미쇼지 창문을 통해 이러한 계절의 변화를 관찰할 수 있습니다. 이 창문은 상단에 쇼지 종이 스크린이 있고 하단에는 유리가 있습니다.