Hondori Sasa

고대 조몬 시대부터 일본 건축의 일부분이었던 이로리는 집의 중심에 위치한 난로로, 일본 가정의 심장부이자 주된 난방 및 요리 장소였습니다. 오늘날 대부분의 가정에서는 공간 부족과 현대적인 난방 및 요리 기구로 인해 이로리를 찾아보기 어렵지만, 히로시마 중심부에 위치한 혼도리 사사에서는 여전히 그 경험을 즐길 수 있습니다. 혼도리 쇼핑가에서 조금 떨어진 골목에 숨겨진 이 레스토랑은 전통 일본 가정처럼 중앙 이로리 그릴을 중심으로 설계되었으며, 작은 셰프 팀이 계절 재료를 전통적인 방법으로 굽습니다. 이 방법들은 오늘날 찾기 어려운 것들입니다. 짚 위에서 구운 음식, 숯불에 직접 구운 음식, 또는 먼 열원으로 천천히 구운 음식 등 각 요리 방법마다 미묘하게 다른 맛을 내며, 사사의 셰프들은 이 모든 방법에 능숙합니다. 세토 내해에서 잡은 신선한 생선과 주변 세토우치 지역의 재료를 사용하여 완벽하게 구워냅니다. 엄밀히 말해 이로리 구이 메뉴는 아니지만, 강력히 추천하는 메뉴는 하룻밤 말린 해산물입니다. 하룻밤 동안 말리면 자연의 맛이 깊이 농축되고 독특한 쫄깃한 식감을 제공하여 신선한 해산물과는 또 다른 특별한 맛을 경험할 수 있습니다. 혼도리 역에서 가까운 거리, 원폭 돔과 평화 공원에서 네 블록 떨어진 곳에 위치한 혼도리 사사에서의 식사는 히로시마 시내 중심부 관광을 마무리하는 이상적인 방법입니다. 특히 추운 겨울철에는 이로리의 따뜻함이 더욱 빛을 발합니다. 이로리 구이는 과거에 공동체적인 경험이었으며, 사사에서도 여전히 그렇습니다. 카운터에 앉아 히로시마의 계절을 맛보세요. 부드럽게 타오르는 불꽃 소리를 들으며 이 고대 요리 예술이 몸과 마음을 따뜻하게 해주는 것을 느껴보세요.