Ginza'nın kalbine adım atın ve dört yüzyılı aşkın süredir özenle aktarılan tatlı bir geleneği keşfedin.

Japonya'nın tarihi şekerleme markalarından biri olan Mannendo'da, 13. nesil wagashi ustası Yoshi Higuchi'nin rehberliğinde, dükkânın içinde düzenlenen uygulamalı bir atölyeye katılacaksınız.

Wagashi, zarif el işçiliğiyle tanınsa da, bu sınıf her seviyeye uygun bir tanıtım olarak tasarlanmıştır. Katılmak için herhangi bir deneyime ihtiyacınız yok. Odak noktası, öğrenmek, gözlemlemek ve sürecin tadını çıkarmak.

Deneyiminiz, Usta Yoshi'nin wagashi'nin tarihini, mevsimsel anlamını ve geleneksel Japon tatlılarında kullanılan temel malzemeleri paylaştığı bir girişle başlar. Wagashi'nin, basit ama düşünceli tasarımlarla doğayı ve mevsim değişikliklerini nasıl yansıttığını öğreneceksiniz.

Ardından, Yoshi'nin yumuşak ve narin bir wagashi türü olan nerikiri ve warabi mochi yapımını gösterdiği canlı bir gösteriyi izleyeceksiniz. Çalışırken, dikkatli şekillendirme ve detayların her tatlıyı nasıl hayata geçirdiğini göreceksiniz.

Sonrasında, kendi nerikiri tatlınızı yapmayı deneyeceksiniz. Yoshi'nin rehberliğinde, iki veya üç parça şekillendirerek, formdaki küçük ayarlamaların ifadeyi ve dengeyi nasıl değiştirebileceğini öğreneceksiniz.

Tatlılarınız tamamlandığında, onları geleneksel şekilde, sıcak matcha yeşil çayı eşliğinde tadacaksınız. Bu, yarattıklarınızı tatmak ve wagashi ile çay kültürü arasındaki bağlantıyı deneyimlemek için sessiz bir an.

Bu deneyim, tarihi bir Ginza ortamında, bir wagashi ustasından doğrudan öğrenme fırsatı sunar ve yüzyıllık geleneği basit, uygulamalı bir ana taşır.