Natto Seyahat Rehberi

Japonya'nın birçok önde gelen soya bazlı ürününden biri olan natto, binlerce yıl önce keşfedilen ve o zamandan beri geleneksel Japon kahvaltılarının bir parçası haline gelen fermente soya fasulyelerinden yapılır. Natto, yapışkan, ipliksi ve kaygan dokusuyla ünlü olduğu için alışılmış bir tat olabilir. Lezzetli mi geliyor? Paketten taze çıktığında, natto'da doğal olarak bulunan maya ve bakteriler güçlü bir koku yayar (bazı insanlar tadını fermente peynire benzetir). Kesinlikle tuhaf ama ucuz bir yiyecektir, bazıları tarafından sevilir, bazıları tarafından ise nefret edilir. Japonya'nın doğu ve kuzey bölgeleri natto hayranıdır (her ne kadar bu kişisel tercihe bağlı olsa da), Tokyo'nun hemen kuzeyindeki Ibaraki Prefektörlüğü, yerel natto ve natto ürünleriyle ünlüdür.

"Sadece Japonya'da bulunan" bu tuhaf yiyeceklerden biri olan natto, sağlık yararlarıyla dolup taşar ve protein, probiyotikler ve diyet lifi ile doludur. Fermente yiyecekler Japon diyetinin önemli bir parçasını oluşturur, bu nedenle natto'daki sağlıklı enzimler miso ve turşularla iyi çalışır. Edo döneminden beri seri olarak üretilen natto, Japonya'da genellikle kahvaltıda tüketilir ve sıklıkla pirinç üzerinde çiğ yumurta ile yenir. Herkes için olmasa da, dokusu ve tadı soya sosu ve biraz baharatlı Kore kimchi veya wasabi, hardal, turşu zencefil veya yeşil soğan gibi soslarla dengelenebilir. Bir sonraki Japonya maceranızda bu fermente süper gıdayı tatmak ve meydan okumak isterseniz, yemek deneyimlerimize göz atın.