Restoran Detayları

Akasaka'nın sakinleri, 2024'te dalgalar yaratan dinamik yeni mekan amorphous Akasaka'nın gelişini kutlamak için her türlü sebebe sahip. Vizyoner üçlü ve girişimci rüya takımı Horie Takafumi, Shinagawa Ikko ve Hamasaki Ryu'nun desteklediği mekan, adının hakkını veriyor. “Amorphous”, atomların ve moleküllerin yapısız olduğu bir durumu tanımlar — restoranın yemek standartlarının öngörülebilir ritimlerini veya formüllerini reddetmesi için uygun bir metafor.

Ön planda, Osaka'daki kendi adını taşıyan Lee'den Fransız mutfağı konusunda uzmanlaşmış dördüncü nesil Kore-Japon şef Lee Junfang var. Onun liderliğinde, amorphous Akasaka'nın menüsü Japon, Batı ve Çin etkileri arasında akıcı bir şekilde geziniyor, her bir mutfak arketipinin geleneklerini aşarak türleri aşan bir yemek deneyimi sunuyor.

Yemekler istediği yere gidiyor. Omakase yolculuğuna çıkan yemek severler, soğuk yeşil biberli domuz eti, Tayvan ramen esintili makarna ve trüflü mapo tofu gibi beklenmedik ama tanıdık kombinasyonlarla karşılaşarak bir deja vu hissi yaşayabilirler. Kalın ve yumuşak Unzen jambon köftesi, Lee'nin özel sosuyla fırçalanır ve iki sütlü ekmek arasında sandviç yapılır. Bu lezzetli icatlar, Lee'nin harika bir şekilde meşgul hayal gücünden doğuyor.

Restoranın temiz, keskin siluetleri, Lee'nin sınırsız yaratıcılığına doğrudan bir karşıtlık oluşturuyor. Genel renk paleti siyah olsa da, beton, sıva, kağıt, ahşap ve kumaş gibi dokulu yüzeyler mekana boyut katıyor. Ezo geyik boynuzundan yapılmış giriş kapı kolu ve koridordaki mavi dalga desenli gümüş mühür gibi düşünceli detaylar, şefin memleketi Wakkanai'nin engebeli güzelliğine saygı duruşunda bulunuyor.

Saat 17:00'den 22:00'ye kadar amorphous Akasaka "lezzetli yemek dükkanı" olarak hizmet veriyor ve saat 22:00'den itibaren sadece üyelerin girebildiği bir şarap salonuna dönüşüyor.

amorphous Akasaka Notlar

• Diyet kısıtlamaları ve/veya gıda alerjileri olan misafirlerin önceden restoranı bilgilendirmeleri gerekmektedir. Aynı gün yapılan istekler karşılanamayabilir.

• Restoran, özellikle balık veya sebze konusunda aşırı diyet kısıtlamaları olan misafirlerin rezervasyonlarını reddetme hakkını saklı tutar.

• Aşağıda listelenen menü içeriği bir örnektir ve mevsimsel uygunluğa bağlı olarak değişebilir.

• Rezervasyondan sonra misafirlerin tercih ettikleri oturma düzenini garanti edemeyebiliriz.

• Sağlanan resimler sadece örnek amaçlıdır.

amorphous Akasaka Çalışma Günleri

amorphous Akasaka Adres

New Ginza Building 7 3F, 3-12-11 Akasaka, Minato-ku Tokyo, 107-0052

amorphous Akasaka Erişim Bilgileri

• amorphous Akasaka

• Tokyo Metro Hattı üzerindeki Akasaka İstasyonu'ndan 2 dakikalık yürüme mesafesindedir.

amorphous Akasaka Telefon Numarası

amorphous Akasaka İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 48 saat önce iptal edin.