L'Octave -Hayato KOBAYASHI-

Tokyo'da, Shinjuku ve Omotesando arasında yer alan bu Fransız restoranının gösteri ustası şefi, bir zamanlar müzisyen olmayı hayal etmişti. Bu da hem restoranın adını hem de içindeki inanılmaz performans atmosferini açıklıyor. Şefin jestleri ve sunumu, deneyime büyük bir canlılık ve enerji katıyor — bazı tabaklarda zarif yenilebilir kaligrafi ile yazılmış birkaç kelime ve Fransızca yazılar bile bulunuyor. Bu küçük dokunuşlar, deniz levreği kızartması, tütsülenmiş kremalı somon tartar, soğan graten, sote Hokkaido deniz tarakları ve roti biftek gibi lezzetli yemeklerin yanında yer alıyor. Buradaki öğle ve akşam yemeği setleri, şefin becerisi ve sunulan yemek sayısı göz önüne alındığında oldukça makul — ki şefin Fransa'daki birkaç Michelin restoranında deneyimi bulunuyor.