Chinchikurin Miyajimaguchi Store

Japonya'nın batısına, Hiroshima Körfezi'nde denizle çevrili Miyajima adasına doğru yol alın. Burada, yüksek gelgitlerde kısmen suya gömülen, göz alıcı kırmızı renkteki Büyük Torii'yi görebilirsiniz. Bu simge yapının yakınında, Miyajimaguchi İstasyonu'nun hemen yanında, aile dostu bir restoran olan Chinchikurin bulunuyor. Bu restoran, enerjisini Hiroshima tarzı okonomiyakiye odaklıyor. Osaka'nın okonomiyaki versiyonu sebze ve proteinleri bir hamurla karıştırıp demir bir ızgarada pişirirken, Hiroshima'nın versiyonu kat kat dolu olmasıyla öne çıkıyor. İnce bir hamur tabanıyla başlayan bu lezzet, lahana, et, noodle, yumurta ve istenilen diğer malzemelerle kat kat diziliyor. Sonuçta, "okonomi" kelimesi "istediğiniz gibi" anlamına gelir, bu yüzden okonomiyaki yapmanın geleneksel yolu, aslında geleneksel olmamaktır. Evet, Chinchikurin'in çoğunluğu Hiroshima ve Kanto bölgesinde bulunan birçok şubesi var, ancak Miyajima şubesi bu lezzetli lahana kreplerine en iyi giriş olabilir. Okonomiyaki, efsanevi Isono Seimen'den gelen noodle'larla birlikte 11 katmandan oluşuyor. Bu noodle'lar tatlılığını ortaya çıkarmak için önceden haşlanıyor ve ardından teppan tabak üzerinde soya yağı ile kızartılıyor, böylece sürekli ısıya rağmen kıvamını koruyor. Sonuç inanılmaz: dışı kıtır kıtır, içi ise lezzetli ve çiğnenebilir noodle'lar. Diğer katmanlar ise farklı dokular sunuyor: fasulye filizleri ve lahananın çıtırlığı, etin hafif çiğnenebilirliği ve 20'den fazla baharatla yapılan özel Otafuku sosunun lezzet patlaması. Büyük pencereler, Seto İç Denizi'nin muhteşem mavi manzarasını ve Miyajima adasını sergiliyor ve restoran, Japonya'nın en uzun 13 metrelik demir plaka tezgahına sahip. İçecek bölümünden alkol siparişi verin, seçenekler basit ama sağlam, ve ala carte menüsünden Shoburiyaki'yi deneyin.