Hakata Hodoyoshi

Fukuoka, Japonya'nın batısının yemek başkenti olarak kabul edilebilir. Ünlü Hakata ramen ve motsunabe gibi lezzetlerin doğduğu yer olan Fukuoka, Japonya'nın restoran sektöründeki en büyük isimlerin buluşma noktasıdır. Canal City Hakata alışveriş kompleksine sadece birkaç blok uzaklıkta, Nakasu-Kawabata İstasyonu'nun hemen dışında, bu sektörün en ünlü isimlerinden biri olan Hodoyoshi bulunmaktadır. 1958'den beri hizmet veren bu mekân, Fukuoka yerlileri tarafından bölgenin yerel mutfağını tatmanın en iyi adreslerinden biri olarak kabul edilmektedir. Hakata'nın son derece rekabetçi restoran sahnesinde sadece en iyiler ayakta kalabilir ve Hodoyoshi, üst sıralarda yerini sağlamlaştırmıştır. Fukuoka'nın kuzey kıyılarından taze balıklar ve çevre bölgelerden gelen ürünler günlük olarak servis edilmektedir. Mevsimin en taze deniz ürünleri, en iyi halleriyle sunulmaktadır. Örneğin, soğuk aylarda, özellikle Kuzey Kyushu sularından avlandığında lezzetiyle ünlü fugu balığı, menüde sıcak pot ve sashimi olarak öne çıkar. Hodoyoshi'nin şefleri, bu ölümcül tetrodotoksini zararsız hale getirerek (ve balığın etini özellikle lezzetli kılarak) ustalıkla hazırlar. Yaz ve bahar aylarında ise restoran, nadir ve pahalı uzun dişli kue balığı ile popülerdir. Japonya'nın diğer bölgelerinde "kue" olarak bilinen bu balık, Kyushu'da "ara" olarak anılır. Bu yerel lezzetler, Hodoyoshi'nin itibarının temel taşlarını oluşturur. Yanı sıra, komşu Kagoshima Eyaleti'nden gelen kuroge wagyu siyah sığır eti ve kurobuta siyah domuz eti ile deniz ve kara lezzetlerinin mükemmel bir kombinasyonunu sunar. Hakata'nın hareketliliği içinde, Hodoyoshi kendini sakin bir vaha olarak da öne çıkarmayı bilir. 60 yılı aşkın süredir, birçok kişi burayı sadece mükemmel yemekleri için değil, aynı zamanda sessiz ve geleneksel tatami iç mekanları için de takdir etmektedir. Farklı boyutlarda birçok özel oda, her türlü etkinlik için mevcuttur, hatta kurumsal etkinlikler için küçük bir sahneye sahip bir oda bile bulunmaktadır. Ziyaretçiler, yemek deneyimlerini tamamlamak için el yapımı hediyelik eşyaları hediyelik eşya bölümünden satın alabilirler.