Hinoya

Hinoya, Japon mutfağının en güzel örneklerini sunan bir restoran olarak, unagi (yılan balığı) ve soba (karabuğday eriştesi) üzerine odaklanmaktadır. Restoranın imza yemekleri arasında Unaju (pirinç üzerinde ızgara yılan balığı) ve Unadon (yılan balığı pilav kasesi) bulunmaktadır. Ayrıca, menüde yuba (tofu derisi), yudofu (haşlanmış tofu) ve Eigenji kırmızı konjac gibi lezzetler de yer almaktadır. Yılan balığı, Kanto tarzında hazırlanarak buharda pişirilip ızgara edilmekte ve böylece yumuşak bir doku elde edilmektedir. Hinoya, yerel kaynaklı doğal malzemeler kullanarak mevsimsel olarak değişen bir menü sunmaktadır. Restoran, Shiga'nın Higashiomi bölgesinde, 1266 Yamakamicho adresinde yer almakta olup, Eigenji Tapınağı'na yakın bir konumda bulunmaktadır. Bu konum, bol miktarda otopark imkanı sunmaktadır. Hinoya'nın iç mekanı, temiz ve rahat bir atmosfer sunarak hem masa hem de tezgah oturma seçenekleri ile misafirlerini ağırlamaktadır. Samimi ve verimli personeli ile dikkat çeken restoran, sıcak ve ev gibi bir ortamda Japon mutfağının tadını çıkarmanızı sağlar.