Keichitsu

Krem ve tuğla duvarlar, Michelin seçkili saklı cennet Keichitsu'ya çıkan kısa merdiveni çevreliyor. Şef Matsumoto, Fransa'da iki yıldızlı Michelin restoranı La Grenouillere'de çalışmış ve sadeliği karmaşıklığa tercih ediyor. Seçkin malzemeler, yaratıcı şekillerde hazırlanarak sürekli gelişen bir menüye dönüştürülüyor. Matsumoto’nun yeteneği şaşırtıcı. Genellikle potaj yapılan bal kabağı, ince ince doğranıp chorizo ile ızgara yapılıyor. Uzmanlığı, Japon terebentin pesto ile kaplanmış ve terebentin yapraklarına sarılı fond de veau soslu kızarmış bıldırcında yatıyor. Sosun içindeki Japon biberi aksanları, Matsumoto'nun mutfak felsefesine uyuyor. Yemekler genellikle küçük porsiyonlar ve süssüz sunumlarla servis ediliyor, böylece her yaratım kendi başına parlayabiliyor. Sahibi ve sommelier Hirano, Matsumoto’nun yemeklerini yükseltmek için daha güçlü tatlardan kaçınarak, serin bölgelerde yetiştirilen sake ve şaraplara vurgu yapan bir şarap listesi hazırlamış. Keichitsu, baharda kiraz çiçekleriyle patlayan doğal bir mücevher olan Nabeshima Shoto Parkı'nın karşısında yer alıyor. Keichitsu’nun şık gri iç mekanı ve bahçeye bakan pencereleri, özel günleri kutlayan arkadaşlar, çiftler ve aileler için modern ve şık bir atmosfer yaratıyor. Michelin Rehberi ödülleri: 2024 - Michelin Seçkisi