Ko Sushi

"Restoranımda servis ettiğim her şeyin lezzetli olması gerekiyor," diyor Kozushi'nin sahibi. Bu basit ifade, Otaru'nun sevilen bu sushi dükkanını mükemmel bir şekilde özetliyor. Kozushi, iyi sushi anlamına geldiğinden, burada kesinlikle bulacağınızdan emin olabilirsiniz. Kozushi, Otaru Sushiya Caddesi olarak bilinen ana sushi sokağından uzaklaşmaya istekli olan yerel halk ve gezginler arasında popülerdir. Aile işletmesi olan bu restoran, zengin bir tarihe sahip olup, mevcut sahibi babasından devraldığı Edomae sushi geleneklerini sürdürüyor. Her şeyin lezzetli olmasını sağlama sözünü onurlandıran sahibi, sushi pirincinden soya sosuna ve turşu zencefile kadar her şeyi kendi mutfağında hazırlıyor. Misafirler, klasik nigiri sushi'nin yanı sıra görsel olarak çarpıcı chirashi ("dağınık" sushi) içeren çeşitli bir menü bekleyebilirler. Daha rahat bir seçenek için, çeşitli sashimi popüler bir atıştırmalık seçeneği olup, restoranın taze ve yüksek kaliteli deniz ürünlerine olan bağlılığını gösteriyor. Adının da ima ettiği gibi ve sahibinin memnuniyetine göre, Kozushi, iyi, hatta harika sushi'nin evidir.