Japanese Cuisine Ruka

Sapporo'nun Maruyama Parkı'nın ötesinde bir güzellik arıyorsanız, çok uzağa gitmenize gerek yok. Çoğu restoran girişte şarap mahzenlerini sergilerken, Nihonryori Ruka konuklarını seramik mahzeni ile karşılıyor. Restoranın sahibi Nakata Jun, Japon mutfağında sofra takımlarının Japon kültüründe kimono kadar önemli olduğuna inanıyor: vazgeçilmez. Restoranı açmadan önce bile, Nakata tek tek seramik parçaları toplamaya başlamış ve şimdi Nihonryori Ruka'daki yemek deneyimini tanımlayan muhteşem bir koleksiyon oluşturmuş. Restoran alanı, Nakata'nın Nukumori no Yado Furukawa'da sous chef olarak çalıştığı 10 yıl boyunca işbirliği yaptığı Osaka merkezli Os Design stüdyosu tarafından tasarlanmıştır. Nihonryori Ruka'nın menüsü, sofra takımlarını tamamlayan ve sürekli gelişen yemekler sunuyor; deniz kestanesi ile süslenmiş narin kuşkonmaz jölesinden, buharda pişirilmiş abalone ve balkabağına kadar. Erik ve turşu ile pişirilmiş sardalya gibi en basit hazırlıklar bile olağanüstü seviyelere yükseltiliyor. Asıl şaheser ise, ünlü çömlekçi Ippento Nakagawa tarafından yapılan toprak kaplarda sunulan, Hokkaido'da yetişen birinci sınıf Nanatsuboshi pirinci ile yapılan kamameshi. Bu rahatlatıcı yemek, yemeğin mükemmel bir sonu oluyor. Muhteşem mutfağa ek olarak, Nihonryori Ruka özenle seçilmiş bir sake koleksiyonu sunuyor.