Ooicho Nagoya Nishi

Nagoya'nın Sakae bölgesinden çıkıp ün kazanan Ooicho konsepti, Nishi'de ikinci yuvasını açıyor. Nagoya Kalesi'ne sadece beş dakika uzaklıktaki bu mekan, rahat bir ortamda yakitori lezzetlerini sunarak adını duyuruyor. Tavuk etinin her parçasını değerlendiren bir yaklaşımla dikkat çekiyor. Ooicho'nun kalbinde, Aichi Prefecture'dan günlük taze gelen Kinsodori tavuğu yer alıyor. Dolgun ve elastik yapısıyla bilinen bu tavuk, yüksek kömür ateşinde mükemmel bir kıvamda pişiyor. Derisi ince ve yumuşak, yağ oranı düşük. Her bir şiş, restoranın özel yapım tuzu ile anında lezzetlendiriliyor. Bonito ve yosun stoklarından elde edilen bu umami zengini karışım, deniz lezzetlerini yoğunlaştırmak için bir hafta boyunca dikkatlice damıtılıyor. Japon şişlerinin çeşitliliği arasında doğru yakitori yolculuğunu planlamak zor olabilir. Ancak tavuğun her parçasını keşfetmeye istekli olanlar için, restoranın önerilerine kulak verin ve sıfırdan hazırlanan, siyah susamla zenginleştirilmiş tavuk köftesi üçlüsü tsukune'yi ya da mükemmel pişmiş, akışkan sarısı ve narin beyazıyla bıldırcın yumurtasını deneyin. Genç ve olgun bir atmosferde, yakitori ile uyumlu seçilmiş geniş bir shochu, şarap ve sake listesi ile tatmin edici yan ve küçük tabaklar sunan Ooicho, tavuk temalı bir izakaya deneyimi için de uygun bir ortam. Klasik ve yaratıcı yemeklerin yanı sıra, bar tarzı yemekleri gürültüsüz bir şekilde tercih edenler için gizli bir köşe.