Restoran Detayları

Japonya'nın Kyoto şehrinde, Pontocho'nun dar taş sokakları boyunca, kağıt fenerlerin ahşap machiya evlerinin yüzlerine sıcak bir parıltı yaydığı bir yerde, Marutake Ebisu Mamehachi bu şehrin lezzetlerini sessizce sunuyor. Restoran, Shijo Caddesi'nin hemen üzerinde, Pontocho'nun karanlık çöktükten sonra tuttuğu özel sessizliğe bürünmüş, bulvarın koşuşturmasından uzak bir konumda yer alıyor.

Mutfak, Kyoto'da yüzyılı aşkın bir geçmişi olan bir üreticinin yaptığı tofuya dayanıyor. Soya fasulyeleri yavaşça ipeksi ve temiz bir tat haline getiriliyor — dilde şeklini koruyacak kadar yumuşak, ardından tamamen çözülüyor. Bu tofu, yemek boyunca farklı formlarda karşımıza çıkıyor: sıcak soya sütünden taze çıkarılmış yuba (tofu derisi) olarak, mevsimlik soslarla birlikte sunulan soğuk bloklar olarak, odayı hafifçe dashi kokulu bir sıcaklıkla dolduran küçük sıcak tencerelerin temeli olarak.

Tofunun yanında, mutfak obanzai hazırlıyor — Kyoto'nun geleneksel küçük tabak yemekleri, mevsimin sunduğu ritme dayalı. Tofu etrafında yaratıcı hazırlıklar, takvimle değişen yemeklerin yanında yer alıyor: baharda turşu sebzeler, sonbaharda ızgara balık, serin aylarda haşlanmış kök sebzeler. Her mevsimin lezzetleri, tabakta sessizce birbiri ardına geliyor.

Sasaki Bira Fabrikası'ndan yerel sake, yemekle birlikte sunuluyor ve her bardakta sessiz bir keşif imkanı tanıyor.

Bu, yere yakın uygulanan Japon mutfağı — mevsimsel, düşünceli ve tekrar tekrar dönülebilir.

Marutake Ebisu Mamehachi Notlar

• Diyet kısıtlamaları ve/veya gıda alerjileri olan misafirlerin önceden restoranı bilgilendirmeleri gerekmektedir. Aynı gün yapılan talepler karşılanamayabilir.

• Restoran, özellikle balık veya sebze kısıtlamaları olan misafirlerin rezervasyonlarını reddetme hakkını saklı tutar.

• Yukarıda listelenen menü içeriği bir örnektir ve mevsimsel olarak değişebilir.

• Rezervasyon sonrası, müsaitlik durumuna bağlı olarak misafirlere tercih ettikleri oturma düzeni her zaman garanti edilemez.

• Sağlanan resimler yalnızca örnek amaçlıdır.

Marutake Ebisu Mamehachi Çalışma Günleri

Marutake Ebisu Mamehachi Adres

210-4 Nabeyacho, Batı Tarafı, Pontocho, Shijo Caddesi, Nakagyo Bölgesi, Kyoto Şehri, Kyoto, 604-8015

Marutake Ebisu Mamehachi Erişim Bilgileri

• Hankyu Kyoto Hattı Kawaramachi İstasyonu Çıkış 1A 3 dakika yürüme mesafesinde

• Keihan Ana Hattı Gion-Shijo İstasyonu Çıkış 4 5 dakika yürüme mesafesinde

Marutake Ebisu Mamehachi Telefon Numarası

Marutake Ebisu Mamehachi İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 48 saat önce iptal edin.