Origo

Origo, Kanazawa'nın tarihi bir bölgesinde yer alan, yenilikçi İtalyan mutfağı sunan bir restorandır. 100 yılı aşkın bir geçmişe sahip, tamamen yenilenmiş bir Kanazawa evinde bulunan bu mekan, geleneksel sütunlar ve kirişlerle yüksek tavanlı bir yapıya sahiptir. Restoran, yalnızca 10 kişilik oturma kapasitesiyle samimi ve benzersiz bir atmosfer sunar. Origo'nun mutfağı, İtalyan şef Matteo'nun önderliğinde, yerel Ishikawa malzemeleri kullanılarak hazırlanan yaratıcı İtalyan yemekleriyle dikkat çeker. Şef Matteo, İtalya'da aldığı peynir yapımı eğitimi ve ünlü restoranlarda edindiği deneyimle, İtalyan ve Japon mutfak tekniklerini harmanlamaktadır. Menüdeki imza yemekler arasında peynirli kuşkonmaz, yabani domuz pancetta ve trüf kremalı ev yapımı makarna bulunmaktadır. Restoran, yalnızca akşam yemeği için açık olup, mevsimlik malzemelerle hazırlanan tek bir akşam yemeği menüsü sunar. Özel yemek alanı, küçük bir geleneksel Japon bahçesine bakmaktadır ve bu da misafirlere huzurlu bir yemek deneyimi sunar. Origo, rezervasyonla çalışan bir mekan olup, "Angolo CAFFE" ve "HOTEL 101 KANAZAWA" ile aynı binayı paylaşmaktadır. Kanazawa İstasyonu'na yaklaşık 10 dakikalık yürüme mesafesinde bulunan Origo, hem yerel halk hem de ziyaretçiler için kaçırılmaması gereken bir lezzet durağıdır.