RIVA

Hiroshima'nın Chuo-dori sokağındaki dar bir geçitte, beyaz noren perdesinin arkasına saklanmış olan RIVA, yerel mutfağın titizlikle hazırlanmış standartlarını sunarken Hiroshima'ya olan saygısını da gözler önüne seriyor. Bu saygı, adını 1960'ların romantik dramı Hiroshima Mon Amour'da (“Hiroshima, aşkım”) rol alan Fransız aktris Emmanuelle Riva'dan almasıyla hissediliyor. "Gizli bir sığınak" olarak tanımlanan Japon tarzı yemek odası, ilk bakışta sade görünebilir, ancak RIVA'da ince bir lüks hakim. Pürüzsüz ahşap tezgah, kasetli tavan ve özel odaların zarafetiyle kendini gösteriyor. Personel, sessizce hareket ederek yemekleri sunuyor: sakatat oden, tereyağlı wagyu biftek veya Moromi soslu kırmızı çipura. 12 yıl sonra hala dolup taşan RIVA, sadece uzun ömrüyle değil, her ay değişen menüsüyle de övgüyü hak ediyor. Şef, Chugoku bölgesinden toplanan dağ ürünleri, adada yetiştirilen ve denizden elde edilen malzemelerle 18 aşamalı etkileyici bir kaiseki menüsü sunuyor. Her tabak, yerel olarak tadını çıkarmak için özenle hazırlanmış ve minimal porsiyonlarla sunuluyor. Balık, olması gerektiği gibi, menünün önemli bir parçası. Seto İç Denizi ve San’in bölgesinden gelen balıklar, Hiroshima'dan elde edilen baharatlarla özenle hazırlanıyor. Etajima’dan gelen soya sosu, Sakata Kombu Mağazası’ndan alınan yosun ve Yamatoyo’dan gelen turşular kullanılıyor. Mekanda ayrıca, Hiroshima temalı premium tatlılar sunan küçük bir tatlı dükkanı da bulunuyor. Mükemmel hizmet, sıcak karşılama ve nazik uğurlama ile yemek deneyimi boyunca kendini gösteriyor.