Yamanakako Shogetsu

Çoğu insan Japonya'nın dört mevsimiyle tanışık olabilir. Ancak tarihsel olarak Japonya'nın aslında 72 mevsimi olduğunu, bunların ko olarak adlandırıldığını çok az kişi bilir. Bu mevsimlerin gözlemi büyük ölçüde unutulmuş olsa da, mikro mevsimler ve iklim, geleneksel Japon mutfağının, yani nihon-ryori'nin yaratılması, tüketilmesi ve takdir edilmesinde hala önemli bir rol oynamaktadır. Nihon-ryori'nin zengin tarihini takdir etmek için Yamanakako Köyü'ndeki kaiseki restoranı Shogetsu'den daha iyi bir yer yoktur. Yamanaka Gölü'nün güneybatı kıyısında yer alan bu restoran, yeni gelen misafirlerine Fuji Dağı'nın etkileyici siluetiyle nefes kesici bir karşılama sunar. Shogetsu'nun misyonu, misafirlerine nihon-ryori aracılığıyla Japon kültürünün tamamını daha iyi anlamalarını sağlamaktır. Sürekli değişen ko'ya uygun olarak, restoranın kaiseki menüleri her ay değişir, böylece düzenli ziyaretçiler bile her geldiklerinde yeni bir şeyler bulabilirler. Ve tabii ki, Japon mutfağının bütünsel bir resmini sunmayı amaçlayan bir restoran olarak, Shogetsu, geleneksel Japon lezzetlerinin gerçekten şaşırtıcı bir yelpazesini sunar. Menülerinde, yumuşak kabuklu kaplumbağadan kaplan balon balığına ve hatta Yamanaka Gölü'nün sadece birkaç metre uzağında yakalanan tatlı su yılan balığına kadar nihon-ryori'nin en lüks malzemeleri kullanılır.