從傳統咖啡館到自動咖啡機：日本咖啡全攻略

雖然日本被視爲 抹茶之國，但對於咖啡愛好者來說，這裏也不乏咖啡館和咖啡。由於最初從巴西進口的咖啡、喫茶店，以及對便捷咖啡因飲品的需求，日本的咖啡消費量居全球第三。（來源）日本的咖啡文化正在蓬勃發展，且沒有放緩的跡象！

繼續閱讀，瞭解日本咖啡文化的一切。 

雖然日本的抹茶和茶類在全球廣受認可，但在日常生活中，咖啡（kohi）可能更爲流行，因爲便利店和自動售貨機提供了即飲咖啡。但要了解日本咖啡的歷史，我們需要看看巴西的影響。（來源）

細心觀察，你會發現日本的咖啡店中有許多巴西進口的元素：咖啡豆、Bossa Nova音樂，甚至咖啡店名稱中使用葡萄牙語。1908年，日本移民在水野良的幫助下抵達巴西，開始在咖啡種植園工作。爲表示感謝，巴西政府贈送了水野良咖啡，他將其帶回日本，由此萌生了開設日本第一家咖啡店的想法，這也是世界上最早的咖啡連鎖店之一，保利斯塔咖啡館。這家咖啡館於1911年在銀座開業，至今仍在營業。

自那時起，日本的咖啡店逐漸流行，並發展出一種創新的咖啡文化，受到全球咖啡愛好者的推崇。

談到日本的咖啡館，就不能不提到喫茶店。這種日式咖啡館因保利斯塔咖啡館而流行起來。在昭和時代（1926-1989），喫茶店成爲咖啡愛好者的首選，那時日本經濟正在崛起，對西方潮流和思想持開放態度。

雖然現代咖啡館模仿第三波咖啡文化的流行風格，但喫茶店仍保留着60年代日本的風貌。如果你走進一家喫茶店，你會立刻感受到：復古的深色內飾、包廂座位和木製吧檯。

喫茶店的菜單通常包括套餐，而現代咖啡館則以時尚菜品吸引新顧客。在喫茶店，你可以品嚐到炸豬排三明治、可樂餅以及各種甜點，如咖啡果凍、布丁、奶油蘇打和煎餅。名古屋喫茶店的著名早餐選擇“早晨服務”通常是一杯深烘焙咖啡配上吐司和煮雞蛋。後來，名古屋的喫茶連鎖店Komeda's Coffee普及了早晨服務和著名的甜味小倉吐司：吐司上抹黃油和甜紅豆醬。

如今，日本的咖啡文化是時尚、復古和便利的完美結合。並且，一如既往地走在創新的前沿。

在日本旅行時，你會很快注意到隨處可見的自動售貨機和便利店。雖然在日本以外地區不太流行，但罐裝咖啡在市場上佔據主導地位。只需約120日元（不到1美元），你就可以在匆忙中或需要隨時隨地喝上一杯時，買到美味的罐裝咖啡歐蕾或黑咖啡。

便利店連鎖如7-Eleven、Family Mart和Lawson提供各種即飲瓶裝咖啡，如Boss Coffee等品牌。隨着日常咖啡消費的增加，這些連鎖店也抓住了這一趨勢，開設了自己的“咖啡館”。Seven Cafe（7-Eleven）、Famima Cafe（Family Mart）和Machi Cafe（Lawson）內的自動咖啡機提供實惠的選擇，如黑咖啡、冰咖啡、拿鐵、冰凍飲品，並可以免費添加奶油和糖漿。

當然，咖啡的選擇遠不止於此。

當第三波咖啡成爲全球現象時，日本也加入了特色咖啡的行列。從旅遊熱點到居民區，日本的咖啡文化正在經歷一場繁榮。

時尚咖啡館專注於高品質的飲品、食物和糕點，受到喜歡咖啡館巡遊的當地人和遊客的青睞。

甚至日本的可愛文化也滲透到了咖啡中。在東京的中心地帶，你會被各種可愛的咖啡館所吸引，如這些貓咖啡館、動漫和遊戲合作咖啡館，以及專注於3D拿鐵藝術的店鋪，如Cafe Reissue。如果便利店咖啡還不夠，你還可以體驗超便利的咖啡館，如這家投幣洗衣店，裏面有一個功能齊全的咖啡館。

咖啡omakase是咖啡吧檯的最新潮流。翻譯爲“交給你了”，咖啡omakase類似於壽司omakase，咖啡師可以自由地根據季節調製獨特的飲品。

如果你想像當地人一樣喝咖啡，可以去其中一家連鎖咖啡店。無論是國外的還是本土的連鎖店，都是快速享用一杯拿鐵和小憩的好去處。

星巴克日本在連鎖市場上佔據主導地位，擁有超過1700家門店，包括著名的Meguro River旁的Reserve Roastery。緊隨其後的是日本本土的經濟實惠的咖啡連鎖店，如Doutor、Excelsior Caffé、Caffé Veloce、Pronto和Beck's，許多都位於火車站內。

日本還有一系列喫茶店風格的連鎖咖啡店，如銀座雷諾阿、Komeda's Coffee和星乃咖啡。需要注意的是，日本仍然存在吸菸現象，有些連鎖店設有指定的吸菸室。

東京有數千家咖啡店，可以滿足任何咖啡需求。如果你需要東京旅行的咖啡館推薦，這裏有一些我們喜歡的：

• 最佳員工和氛圍：美人魚咖啡烘焙店 
• 最佳街區：下北澤的Sidewalk Coffee Roasters
• 最獨特：Anakuma Cafe
• 最佳拿鐵藝術：Cafe Reissue
• 最佳第三波日本連鎖：% Arabica
• 最佳咖啡omakase：Cokuun 

從罐裝咖啡到高端咖啡omakase，無論你的咖啡偏好如何，總有一家咖啡館在附近。找到你最喜歡的方式就是在日本旅行期間儘可能多地嘗試。

想要更多的咖啡推薦？請查看我們的東京咖啡館和烘焙店推薦列表。

真正的問題是，你找不到什麼樣的咖啡？日本有從自動售貨機中的罐裝咖啡到經典滴濾咖啡、特色豆子，以及將其推向咖啡創新前沿的創意。

喫茶店通常是獨立經營的，具有復古美學和套餐菜單。咖啡館則更主流，專注於手工咖啡。

並不是所有店鋪都有抹茶。一些連鎖店出售抹茶和茶，但抹茶和茶通常保留給茶館。

在日本點咖啡時，可以試試這些實用短語。請注意，一些連鎖店如星巴克和少數獨立店可以定製你的訂單，但這不是常態。你可能很難找到替代牛奶或無咖啡因的選擇。

一般來說，連鎖咖啡店有Wi-Fi，但電源插座可能難以找到。在獨立店鋪中，如果你需要Wi-Fi，最好詢問，但不要指望當地的喫茶店會有網絡連接。

這取決於你的個人偏好和位置，但無論你喜歡哪種咖啡或咖啡館風格，你都會得到一次美妙的體驗。