東京七大精品咖啡館與烘焙店推薦

初到日本時，便利店的罐裝咖啡或7-Eleven的自助咖啡機可能讓人感到新奇，但時間一長，你可能會開始渴望一杯真正提神的咖啡。雖然隨處可見的星巴克（在日本被親切地稱爲sutaba）是個不錯的選擇，但並不是每個人都喜歡加厚奶油的抹茶星冰樂。

如果你想要超越連鎖咖啡館的體驗（儘管Dotour和Tully's Coffee價格合理且易於找到），那麼好消息是，優質的濃縮咖啡和第三波咖啡文化正在崛起。爲了讓你感受東京的輕鬆咖啡氛圍，我們爲你精選了七家東京的頂級咖啡館和烘焙店。

以下是我們最喜愛的東京咖啡館和烘焙店！

1. 六本木的Blue Bottle Coffee
2. 惠比壽的猿田彥咖啡旗艦店
3. 銀座的METoA Cafe & Kitchen
4. 新宿的Verve Coffee Roasters
5. 中目黑的Onibus Coffee
6. 代官山的MONKEY CAFE D.K.Y.
7. 淺草的Kabuki Kissaten

Blue Bottle Coffee以其精湛的手衝咖啡技藝而聞名，近年來在全球範圍內掀起了熱潮。最初是一家加州的咖啡烘焙店，如今已擴展到全球，專注於單一產地的可持續咖啡。

位於六本木的店鋪隱藏在一座高樓下，四周是落地玻璃窗，設計簡約而現代。你可以通過iPad下單，輸入你的訂單和名字，等到你的咖啡準備好時，店員會叫你的名字。他們會在你面前倒入精心打出的奶泡，你可以搭配一份六種食材的三明治享用，這也是對“六本木”（意爲“六棵樹”）的致敬。店內還出售甜點、外帶咖啡產品和Blue Bottle的周邊商品。

Blue Bottle在東京還有其他分店，如青山和品川。

惠比壽是精品咖啡品牌猿田彥的旗艦店所在地。猿田彥的目標是通過每杯咖啡帶給你微笑，他們的咖啡美味可口，員工也非常友好。店內出售精心挑選的單一產地咖啡豆和特別調配的咖啡，無論是冰咖啡還是熱咖啡，還有美味的濃縮咖啡。他們的拿鐵非常棒，但要注意，分量很大，滴濾咖啡的分量也很慷慨。此外，如果你是抹茶愛好者，濃郁的抹茶拿鐵也值得一試。

位於仙川的分店有寬大的窗戶和兩層樓，而如果你往神奈川方向走，武藏小杉店有天鵝絨坐墊和輕柔的爵士樂伴隨你的悠閒咖啡時光。店員的服務也很周到，甚至會在你離開時送你到門口鞠躬致意。有些分店還提供小菜單，包括煎餅和Tiki Taka美食冰淇淋，如果你喜歡在咖啡中搭配甜點。

位於銀座METoA大樓一層的METoA Cafe & Kitchen是一家澳大利亞風格的東京咖啡館，提供真正出色的咖啡。它是三菱電機互動科技展廳的駐店咖啡館和餐廳，該展廳佔據了樓上的兩層。

咖啡豆由新西蘭出生的Allpress Coffee Roastery提供，並在即將成爲咖啡之都的清澄白河本地烘焙，他們提供嚴肅的濃縮咖啡以及美味的午餐和晚餐菜單。專注於美味又營養的食物，還有一個特別的套餐價格，包括咖啡。

配有一張適合團體的長木桌，享受現代咖啡館設計和壯觀的主菜，然後是美麗的拿鐵和豐富多彩的甜點。

在天花板上懸掛着植物的Verve位於新宿，擁有酷炫的白色瓷磚和時尚的櫃檯和凳子；這是一個謙遜的空間，和它的咖啡一樣時尚。起源於加州聖克魯斯，這家時尚的咖啡公司不僅生產出色的濃縮咖啡，還相信可持續的公平貿易咖啡。

在輕鬆愉快的氛圍中，你會發現美味的咖啡選項，包括紙滴濾和氮氣冷萃，以及一臺令人印象深刻的定製機器製作的濃縮咖啡。

Verve Coffee Roasters在表參道的時尚地區也有另一家店。兩家店都出售各種咖啡豆和周邊商品，適合熱愛咖啡的你，還有一些出色的甜甜圈。

Onibus的目標是通過咖啡連接人們，他們用熱情的氛圍和濃郁的自家烘焙咖啡豆做到了這一點。上到二樓，你會發現一個舒適的露臺咖啡空間，裝飾着植物，裏面有一臺巨大的Diedrich Roaster。店內只有12個座位，菜單和這家小巧的東京咖啡館一樣精緻：可以選擇濃縮咖啡、美式咖啡、拿鐵或手衝咖啡。

他們的名字來源於葡萄牙語中的“公共汽車”，一種通過在社區之間行駛來連接人們的交通工具。這家東京咖啡館來自於整體的協作設計：牆上的藝術品和特殊的杯子由當地製造商製作，牆磚來自日本中部的一個陶瓷小鎮。有站立的櫃檯可以品嚐你的咖啡，還有一些戶外座位，可以在享受東京最佳咖啡之一的同時欣賞火車經過的風景。Onibus是四家姐妹店之一，從時尚的中目黑到住宅區的奧克薩瓦店，通過咖啡建立社區。

你不會錯過Monkey Cafe，它位於一座非常引人注目的獨立建築中，外觀由木材和窗戶構成，向上延伸至樓上的畫廊空間。明亮、寬敞且不尋常的建築從周圍的綠地中脫穎而出，其現代設計如同你在代官山所期望的一樣時尚。好消息是，這家東京咖啡館並沒有爲了外觀而犧牲咖啡的質量。

開放的木質內部空間跨越不同的層次，你可以在創意氛圍中坐下來享受一杯出色的手衝咖啡。他們的混合咖啡每月更換，而在Monkey，他們還製作美味的濃縮拿鐵和奶油摩卡。店內出售一些甜點和本地藝術家的周邊商品，還有豐盛的手工冰淇淋和特別出色的阿芙佳朵。當然，所有這些都由非常友好的員工提供服務。

注：編輯推薦；添加於2022年9月14日

在談到日本咖啡館時，如果不提到喫茶店，那就太遺憾了，這是一種在昭和時代西化時期流行的咖啡店風格。雖然受到歐洲咖啡館的啓發，但這些咖啡店的特色和對細節的關注無疑是日本的。

Kabuki是對喫茶店的現代簡約詮釋，特別尊重咖啡製作的藝術。這裏不是適合遠程工作者敲打鍵盤的地方，而是適合帶着書本或日記本來，慢慢品嚐咖啡豆的風味，遠離現代干擾的地方。

查看我們親身體驗的淺草Kabuki喫茶店完整評論。

通過各種不同的沖泡技術和本地烘焙的咖啡豆，東京的咖啡館和烘焙店正在培養對優質咖啡的熱愛，建立在長期以來的日本喫茶店文化之上。隨着第三波咖啡場景的不斷發展，你一定能在這座城市找到一些最好的東京咖啡館，品嚐到絕佳的咖啡。

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