在金澤有一個市場，已有300多年的歷史，是視覺和味覺的雙重盛宴。這個市場就是金澤最受歡迎的新鮮市場——近江町市場，歷史悠久，充滿活力。
無論是品嚐一碗壽司，還是試喫巨大的生蛤，亦或是享用金澤著名的喉黑魚，你都會明白爲什麼這裏被稱爲“金澤的廚房”。
歷史的篇章：金澤魚市場的300年傳承
漫步在近江町市場，就像走進了一臺時光機，只不過這裏有更多的魚！市場的歷史可以追溯到1600年代初期，當時金澤還是一個小城鎮。
在江戶時代（1603-1868年），近江町成爲了一個繁忙的魚類集散地。前田家族建造了冰窖和雪洞來保持魚的新鮮，享用海鯛和鱸魚，而將普通的魚留給武士。第一批挑選過後，剩下的魚類由商人出售。
然而，正如任何精彩的故事一樣，近江町也經歷了一些變遷：明治維新後從海鮮轉向蔬菜，1904年大火後的重建，以及2007年的新建築，使市場煥然一新。
如今，近江町市場是古老魅力與現代美食天堂的完美結合，遊客和當地人都能在這裏品味到數百年的歷史遺產。
今日的金澤魚市場
走進近江町市場，彷彿置身於色彩、聲音和氣味的萬花筒中。一進市場大門，迎面而來的是熱鬧的交談聲和琳琅滿目的海鮮、水果和蔬菜。
近江町的魅力在於其多樣性和活力；這裏有近200個攤位和餐館，提供各種新鮮的當地美食。如果你想知道在金澤喫什麼，一定要來近江町市場！我們還寫了一篇關於近江町市場的最佳美食的文章。
從生海膽配醬油，到熱騰騰的關東煮，這裏是美食愛好者的天堂。不要忘記季節性美食：冬天是雪蟹的主場，夏秋則是壽司和天婦羅的天下。熱食攤位提供現炸的豬排或和果子甜點，讓你從開胃菜到甜點都能一網打盡。
人們不斷回到這裏，享受多樣的選擇、熱鬧的氛圍，以及在市場中游走尋找最佳本地海鮮價格的樂趣。這裏選擇豐富，地理位置優越，距離車站僅15分鐘步行路程，方便你隨時來一趟，享受美食，感受市場的活力。
金澤魚市場必嘗美食和最佳攤位
無論你是海鮮愛好者還是剛開始探索，近江町魚市場都有讓你味蕾驚喜的美食。近200個小攤位分佈在市場的每個角落，讓人目不暇接。從日本海的鮮甜海膽到讓人每口都微笑的海鮮蓋飯，這篇指南將爲你介紹所有必嘗的風味。
在所有金澤的活動中，享受這些市場美食是首要任務！
1. 喉黑魚
金澤魚市場的明星之一，喉黑魚，以其豐富的風味和奶油般的質地聞名。當地人對此讚不絕口，如果你有幸嚐到，你會明白爲什麼。無論是烤、煎還是生喫，這種魚在日本被視爲奢侈品（因此在訪問時必嘗）。可以嘗試串燒，或者在近江町市場附屬的餐館享受一頓大餐。
2. 生海膽
對於喜歡濃郁奶油海鮮的人來說，生海膽是近江町最著名的美食之一。新鮮的海膽配上一點醬油，入口即化，甜美細膩。小貼士：尋找直接從殼中提供的攤位！
3. 海鮮蓋飯
如果你想要完整的海鮮體驗，海鮮蓋飯是你的不二選擇。想象一下，一碗豐富的生魚片，如金槍魚、三文魚和魷魚，配上醬油和一點芥末。每個攤位都有自己的特色，所以一定要多嘗試幾家，找出你最喜歡的。
4. 烤牡蠣
如果你不喜歡生牡蠣，烤牡蠣是完美的替代品。許多攤位提供來自日本海的肥美牡蠣，經過精心烤制，充分釋放其天然風味。有些還會加一點檸檬或醬油，增添風味。這是真正的日本沿海風味！
5. 關東煮
天氣轉涼時，關東煮成爲主角。這道溫暖的菜餚由各種食材組成——煮雞蛋、蘿蔔、豆腐，甚至蟹頭——浸泡在美味的昆布湯中。最有趣的是，你可以在攤位上選擇自己喜歡的食材，然後熱騰騰地享用，繼續探索市場。
6. 雪蟹及其他
從11月到2月，市場變成了蟹迷的夢幻之地。以其體型和細膩甜美著稱的雪蟹是當地特產。雖然價格不菲，但無論是特別場合還是犒勞自己，都是值得的！雪蟹按公母分類，尤其是帶卵的母蟹備受推崇。桶蟹和帝王蟹也是近江町的著名美食。尋找提供新鮮蒸蟹的攤位，別忘了蘸醬，增添風味。
7. 日本甜點
近江町雖是金澤魚市場，但也以其紅薯、當地焙茶和金箔冰淇淋而聞名。售賣茶和小喫的攤位常常提供這些經典的金澤風味，所以在享受近江町的美味時，不妨留意一下。
金澤魚市場：每一口都是值得講述的故事
在品嚐美食、與友好的攤主聊天以及感受視覺和嗅覺的衝擊後，你會發現近江町超越了魚市場體驗的概念。每個攤位都有自己的故事，每道菜都像是一段新鮮的歷史。從入口即化的海膽到溫暖的關東煮，每次都有新的嘗試、新的回憶和享受當下的機會。
讓每一口都寫下自己的篇章，看看故事將帶你走向何方！（也許是築地早餐之旅或札幌二條市場參觀和晚餐？）
常見問題