別府市位於大分縣，是九州最受歡迎的旅遊勝地之一，以其豐富的 溫泉資源而聞名，吸引了無數遊客前來體驗這座日本南部島嶼的溫泉之鄉。
作爲一座濱海城市，別府不僅以溫泉著稱，還因其豐富的美食資源而成爲東九州的美食熱點。活躍的漁業使得這裏擁有優質的海鮮，如本地的 關鯖和 關鯵。
此外，由於毗鄰 熊本和 鹿兒島，別府也能輕鬆獲得島上最優質的牛肉、豬肉和雞肉。更不用說，這裏的溫和坡地爲九州最好的牛肉——大分豐後 和牛提供了廣闊的牧場。
總的來說，在大分無論你選擇在哪裏用餐，幾乎都不會出錯。不過，以下是一些你絕對不容錯過的餐廳，記得空着肚子去哦！
別府必嘗的10大美食地
- 別府廣門
- 料理波多野
- 菊彩香
- 地獄蒸工房鐵輪
- 奧托伊七大分
- 燒肉新
- 甘味茶屋別府
- 大阿蘇
- 豐津根本店
- 和音
1. 別府廣門
別府廣門無需多言，是別府最著名的餐廳之一，常年位居餐廳排行榜前列。主廚廣門太藏曾在全國米其林星級餐廳工作，甚至擔任過 銀座篠原的副廚，這家餐廳在東京的米其林星級餐廳中也備受尊敬。
餐廳的每一道菜都令人垂涎，但最令人期待的無疑是蕎麥麪，這也是每個套餐中的一部分。廣門主廚曾師從一位蕎麥麪大師，這對他的烹飪哲學產生了深遠影響。
海外遊客會驚喜地發現，廣門主廚的英語相當流利。在他職業生涯的間歇期，他曾在沖繩揹包旅行一年，與許多海外遊客交流，甚至爲他們烹飪自己捕撈的魚。他以這種友好的精神與顧客交流，在六個座位的小餐吧中爲顧客奉上用心製作的美食。
2. 料理波多野
懷石料理餐廳 料理波多野在2018年《米其林指南》熊本和大分中獲得了兩顆星，使這家本已受歡迎的餐廳更加炙手可熱。主廚波多野茂自19歲起便投身烹飪行業，獲得米其林榮譽可謂實至名歸。
他的數十年經驗體現在料理波多野的每一個細節中。這裏的用餐體驗經過精心設計，從傳統餐具到精美擺盤再到優雅的室內設計，每次用餐都貫徹着“一期一會”的理念——每次的季節性食材和烹飪方式都是獨一無二的。
當然，這並沒有阻止料理波多野吸引大量的回頭客，每位顧客都期待着主廚波多野在每個新套餐中帶來的新鮮食材組合。餐廳位於別府市的西部，幾乎接近別府市的邊界，因此最好是開車前往。不過，如果你願意步行，乘坐公交車也是一個可行的選擇。
3. 菊彩香
與上面的料理波多野一樣，菊彩香在2018年《米其林指南》熊本和大分中也獲得了兩顆星。
菊彩香專注於懷石料理，遵循“五味、五色、五法”的理念，主廚天野公作稱其爲日本料理的基本原則。餐廳使用來自大分和九州地區的食材，打造出展示當地風土的套餐菜單。
作爲一名認證的葡萄酒和清酒侍酒師，天野主廚的專長不僅僅是製作出色的傳統日本料理，還在於爲其複雜的套餐菜單搭配完美的葡萄酒和清酒。
餐廳位於 白菊酒店內，距離別府站僅8分鐘步行路程，所有座位均爲私人包間，採用數寄屋風格的傳統日式室內設計，帶來真正沉浸式的體驗。
4. 地獄蒸工房鐵輪
來到別府不嘗試地獄蒸烹飪法實在是種浪費：在地熱能加熱的溫泉水上蒸煮食物。就是這麼簡單——從土豆、雞蛋到海鮮，甚至馬肉都可以被稱爲 地獄蒸。
在別府有多家餐廳可以享受這種烹飪風格，大部分位於別府的西北部，靠近地獄巡遊，但最具標誌性的無疑是名爲 地獄蒸鐵輪的餐廳。
餐廳提供各種各樣的食材供蒸煮，從新鮮捕獲的海鮮如龍蝦到本地飼養的牛頰肉。你只需將選擇的食材放入蒸鍋中，然後蓋上大木蓋，等待即可。
你也可以支付一定費用，帶上自己的食材——不妨去當地的農貿市場或超市採購一番。蒸馬肉？ 黑豬培根？也許是鱷梨？只要你能放進蒸鍋裏，就沒有限制。
5. 奧托伊七大分
很難相信日本最好的意大利餐廳之一會在東九州，但在 奧托伊七嘗一口食物就足以打消所有疑慮。祕訣？地獄蒸。雖然菜餚無疑是意大利風味，奧托伊七使用傳統的別府蒸法，爲菜單提供了獨特的別府風味。
餐廳使用別府溫泉水煮意大利麪，使其具有彈性和風味，類似於日式高湯。奧托伊七還聲稱，地熱蒸煮使蔬菜顏色鮮豔，味道鮮美，還有抗衰老效果。
這是否屬實尚待商榷，但歡迎你親自嘗試。奧托伊七提供多種意大利麪和其他傳統意大利菜餚，使用當地九州食材。餐廳推薦必嘗的黑豬肉煮。
6. 燒肉新
幾乎每個縣都有自己的特色和牛，大分也不例外。大分縣是大分豐後和牛的故鄉（有時簡稱爲大分和牛）：這種牛肉利用了縣內溫和的氣候和廣闊的肥沃土地。農民們聲稱，正是這些因素使得牛肉如此美味多汁，紋理細膩，同時牛隻還享用米飯和啤酒渣的飲食。
因此，別府有許多 燒肉、鐵板燒和牛排館，許多餐廳充分利用附近牧場專門飼養的大分豐後和牛。 燒肉新是其中最著名的餐廳之一，沿着主要道路從 別府站步行幾分鐘即可到達。
除了大分豐後和牛，燒肉新還提供各種來自九州各地的日本黑牛——黑毛和牛，讓食客比較宮崎和牛、熊本和牛和大分特色之間的細微差別。哪個牛肉最美味？只有一種方法可以知道。
7. 甘味茶屋別府
深受當地人喜愛的 甘味茶屋是品嚐大分所有特色美食的最佳去處之一。餐廳旨在提供“懷舊”食物，利用當地大分食材，讓遊客體驗大分的真實味道。
它主要是一家茶館和甜品店，但菜單上也有更豐富的菜餚。牛尾咖喱特別受歡迎，使用上述大分和牛製作，而炸雞天婦羅是想要分享小喫的聚會必點菜品。餐廳還提供大分特色的糰子湯——一種加入各種蔬菜和扁平面條的味噌湯。
但甜品和小喫纔是主要吸引力。嘗試傳統美食如 善哉（紅豆糊配糯米糰）和 蕨餅（傳統果凍撒上黃豆粉或抹茶粉）或品嚐店內招牌，如新鮮搗制的糯米糰配醬油和醋——一種獨特的鹹味版本，通常是甜品。
8. 大阿蘇
雖然通常與鄰近的 熊本縣聯繫在一起，但馬肉在大分也非常受歡迎。馬肉比牛肉更瘦，味道稍微有些野味，但總體上味道相似。
別府靠近阿蘇地區——這是熊本最大的馬肉生產地之一，因此可以輕鬆獲得日本最高質量的馬肉。
大阿蘇位於別府受歡迎的北濱海濱區，距離別府站僅幾分鐘步行路程，是品嚐這種當地美食的首選之地。在這裏，勇敢的客人可以嘗試各種形式的馬肉。燉馬內臟、馬心刺身、炭火烤馬肉串——每一種都各有美味。
亮點當然是 櫻花握壽司：生馬肉以握壽司的形式呈現；如果仔細看，它很容易被誤認爲是更傳統的和牛壽司，甚至是標準的金槍魚壽司。在充滿日本 款待精神的傳統環境中嘗試這種傳統美食。
9. 豐津根本店
在大分幾乎可以在任何地方品嚐到 雞天婦羅，畢竟這是當地的特色美食，但全市最具標誌性的雞天婦羅可能是在豐津根本店找到的。這是一家天婦羅專門店，豐津的總店距離 北濱海濱僅幾步之遙，是其傳奇的起點。
另一家分店位於距離別府站約兩個街區的地方，適合那些不太願意步行到海邊的人。
可以毫不誇張地說，豐津的 天婦羅是全市最好的之一，這在很大程度上要歸功於海鮮的新鮮度；聚集在餐廳標誌性魚缸周圍的孩子們是常見的景象。餐廳還非常注重炸油的溫度和每塊炸物的炸制時間，以及麪糊的組成。每一口都酥脆可口。
雖然雞天婦羅聲名遠揚，但不嘗試其他菜品的人實在是錯過了。天丼——米飯上覆蓋着各種天婦羅並淋上醬汁——性價比極高，份量十足。
10. 和音
與上面的豐津一樣，傳統日本海鮮餐廳 和音不僅因其食物質量而受歡迎，還因其價格實惠而備受青睞。位於海濱，餐廳尤其受到家庭和大學生的歡迎，他們尋找價格合理且美味的餐點。
毫不意外，最受歡迎的菜單項是關鯖和關鯵，據說只能在大分海岸找到。與普通的鯖魚和鯵魚相比，大分品種的魚肉更加緊實，在適當的光線下還會閃爍出微微的金色光澤。雖然美味無比，但餐廳建議將這些魚作爲壽司拼盤享用。
也提供握壽司拼盤，不僅有關鯖和關鯵，還有其他當地新鮮捕獲的海鮮，如比目魚、黃尾魚、海膽、魷魚等。如果你已經光顧過豐津，但仍然想要更多的雞天婦羅，那麼和音是你再次品嚐海鮮的好去處。
別府美食地常見問題
如何前往別府？
大多數前往別府的遊客通過大分市到達，大分縣的首府。正如九州常見的情況，沒有新幹線直接到達大分站。相反，乘坐新幹線的遊客必須在小倉站下車，然後換乘JR Sonic特快列車。從那裏到別府的火車旅程大約需要1小時30分鐘。
對於乘飛機抵達的遊客，別府沒有機場，但距離大分機場約1小時15分鐘的巴士車程。
別府有哪些著名的食物？
別府最著名的食物包括雞天婦羅、關鯖和關鯵（鯖魚和鯵魚）、大分豐後和牛，以及當然還有任何用地獄蒸風格製作的食物（用天然溫泉蒸汽蒸煮的食物）。在離開之前一定要嘗試這些美食！
從別府還可以去哪裏？
大分縣的其他景點包括大分市本身，縣的首府和縣內最大的城市。從別府向西乘火車約兩個多小時即可到達山城由布院，這裏也因溫泉和傳統建築而聞名。
別府有哪些必看景點？
當然，“日本溫泉之都”最著名的景點是溫泉。別府擁有衆多溫泉浴場，具有各種礦物特性和環境，其中包括標誌性的別府七大地獄，稱爲別府地獄巡遊。
每個溫泉池都有其獨特的礦物濃度和溫度，使每個池都有不同的顏色和氣味。或者，乘坐別府纜車到達鶴見山頂，欣賞全景，並進入一些九州最好的徒步旅行路線。對於那些想要放鬆的人，可以參觀城市周圍的許多砂浴之一，例如在溫泉度假村丸上屋，遊客可以躺在溫暖的地熱砂中，據說可以滋養身體和皮膚。完美的方式來恢復活力。
什麼時候去別府最好？
別府全年都是絕佳的旅遊目的地。春季氣溫溫暖，適合賞櫻。夏季炎熱，但適合海灘或湖邊活動。當秋天氣溫下降時，適合徒步旅行，欣賞鮮紅的秋葉。即使冬季也相對溫和，非常適合在著名的溫泉中泡個澡。
