日式傳統早餐：最佳推薦

像許多現代國家一樣，日本人也在忙碌的工作日中簡化了早晨的儀式。然而，如果你知道去哪裏找，傳統的日式早餐依然存在，且非常優秀。

在這篇指南中，我們將探討傳統日式早餐的基本要素以及在全國各地體驗它的地方。從京都精緻的懷石風格早餐到東京溫馨的本地套餐，再到北海道新鮮的海鮮早餐，日本提供了多種方式開啓你的一天。

你還會發現現代咖啡館、休閒早午餐地點以及展示早餐文化如何不斷演變的美食體驗。無論你是尋求傳統還是現代的選擇，這篇指南都爲你推薦了日本各地享用早餐的最佳地點。

傳統日式早餐通常遵循“一汁三菜”的結構，爲一天提供營養豐富、鮮味十足的開始。"一汁三菜"指的是“一湯三菜”，它作爲一套餐點提供，包括主菜（通常是海鮮）、蒸米飯、兩道配菜、日式醃菜和湯。這適用於任何傳統的日式餐點，也包括早餐。

魚在傳統日式早餐中佔據重要位置，無論是烤、煎還是鐵板燒，魚都是必不可少的。

三文魚、鯖魚和幹馬鮫魚（aji）是早餐中常見的選擇。通常只用少量鹽來調味，然後進行烤制。

如你所料，米飯在傳統日式早餐中佔據重要地位，就像一天中的其他餐一樣。日本料理中通常選擇短粒白米飯（gohan），因爲其澱粉含量較高。

最常見的是蒸白米飯，通常是原味的，但你也可以在早餐中找到糙米、混合米飯或粥。在現代餐飲文化中，快速而緊湊的飯糰也經常出現。

味噌湯，日語稱爲味噌汁，是一種由發酵大豆醬（味噌）和高湯製成的美味湯。

常見的配料包括豆腐、切碎的蔥、海帶、油炸豆腐、日本蘑菇、蛤蜊和季節性食材。

味噌湯是如此重要，以至於大多數家庭都有自己偏好的配方，還可以在市場上買到各種品牌和組合的即食包。

在日本的套餐中，你總能找到一種或兩種醬菜，即日本醃菜。醬菜是日本料理中的超級食物，可以在任何平衡的日式餐中找到。

最常見的是套餐中會配有醃蘿蔔、日本梅子和/或黃瓜，但可以與餐點一起提供的醬菜種類超過十二種。每個地區都有其特色，例如京都的柴漬。

非常傳統的日式早餐可能還包括納豆，即發酵大豆，雖然健康，但因其獨特的質地、味道和氣味而被認爲是“愛它或恨它”的食物。如果你想嘗試納豆，儘量選擇最新鮮的豆子。它們通常味道較溫和，任何殘留的異味都可以通過芥末和醬汁輕鬆掩蓋。

東京的早餐場景不僅僅是快速填飽肚子。傳統的日式套餐，包括米飯、味噌湯和烤魚，無論是在安靜的本地小店還是時尚的早午餐目的地，都是一種享受。

1. 味噌汁屋

byFood 評分：無

Google 評分：4 星

地址：日本東京都臺東區淺草1-7-5，郵編111-0032

英文菜單：有

營業時間：每日 8:00 a.m.–3:30 p.m.

味噌汁屋重新定義了日本最基本的舒適食物之一，將味噌湯置於用餐體驗的中心。位於淺草，這家特色店提供以豐富美味的味噌爲基礎的滋養菜單，搭配精心製作的飯糰。從經典組合到更具創意的變化，每碗湯都突顯了由鰹魚和昆布製成的高湯的深度，以及味噌的精心混合。憑藉對健康食材和均衡風味的關注，味噌汁屋是享受簡單而深刻的日式早餐的亮點。

2. 銀座早餐實驗室（東京銀座）

Google 評分：4 星

地址：日本東京都中央區銀座7-12-9，郵編104-0061，名鐵銀座酒店2樓

英文菜單：未列出

營業時間：每日 7:00 a.m.–11:00 a.m.

銀座早餐實驗室提供了一種精緻的日式早餐自助餐，將多樣性與精心的呈現結合在一起。位於名鐵銀座酒店內，這個受歡迎的地方以其精選的小菜而聞名，這些小菜被盛放在標誌性的多隔盤中，讓客人可以在一次用餐中品嚐多種風味。亮點包括黃金高湯涮涮鍋、時令蔬菜和炊飯，所有菜餚都注重新鮮和均衡。其乾淨、現代的環境和親切的形式，使其成爲在銀座享受令人滿意且全面早餐的突出選擇。

3. 日本橋淺田（日本橋三井花園酒店）

byFood 評分：5 星

Google 評分：4.6 星

地址：日本東京都中央區日本橋室町3-4-4，郵編103-0022，三井花園酒店日本橋9樓

英文菜單：有

營業時間：週日和週六，6:30 a.m.–10:00 a.m. 和 11:30 a.m.–2:30 p.m.；週一至週五，6:30 a.m.–10:00 a.m.，11:30 a.m.–2:30 p.m.，5:30 p.m.–10:30 p.m.

日本橋淺田將150年的烹飪傳統帶到了東京的中心。其標誌性的早餐自助餐是一個亮點，提供精緻的日本特色菜，如精心烤制的魚、地區湯、當地採購的米飯、時令蔬菜和自制醃菜。午餐和晚餐時，餐廳提供精美策劃的懷石料理，優雅而精確地慶祝時令食材。客人可以選擇櫃檯座位以更親密地觀察工藝，或預訂五個私人用餐室之一。隔壁的松吧提供俯瞰日本橋的露臺座位，是享受輕鬆晚間雞尾酒的理想場所。

4. 飯糰咖啡館Risaku

byFood 評分：無

Google 評分：3.9 星

地址：日本東京都文京區千駄木2-31-6，郵編113-0022

英文菜單：有

營業時間：每日 9:00 a.m.–3:00 p.m. 和 5:30 p.m.–8:00 p.m.；週三休息（如果米飯售罄可能會提前關閉）

飯糰咖啡館Risaku是千駄木的一個溫馨社區小店，以其使用優質越光米制作的新鮮飯糰而聞名。每個飯糰都是手工捏製並按訂單填充，提供超過30種選擇，從經典的海鮮和明太子到獨特的口味如烤味噌。客人可以享受簡單而令人滿意的套餐，包括味噌湯和配菜，非常適合輕鬆的早餐或午餐。憑藉其溫暖的木質內飾和本地氛圍，Risaku是探索谷中地區的隱藏寶石。

5. Tsumugi（築地，東京）

byFood 評分：無

Google 評分：4.1 星

地址：日本東京都中央區築地3-15-1，郵編104-0045，築地本願寺信息中心

英文菜單：有

營業時間：每日 8:00 a.m.–6:00 p.m.（早餐供應至約11:00 a.m.或售罄）

Tsumugi提供東京最獨特的早餐體驗之一，位於築地本願寺的院內。以其精美的18道菜早餐而聞名，咖啡館呈現了一系列精選的小菜，搭配米粥和味噌湯，創造了一個均衡且視覺上引人注目的餐點。寧靜、現代的空間與寺廟景觀相得益彰，使體驗既平靜又特別。由於每天早上供應有限，最好早點到達，享受城市中最難忘的日式早餐之一。

如果你計劃在東京旅行期間去新宿御苑，不妨在參觀美麗的花園之前嘗試一頓傳統的日式早餐。

這次文化豐富的體驗將傳統日式早餐的美食與新宿御苑的寧靜之美結合在一起，這是東京最具標誌性的公園之一。

你的旅程將從JR代代木站開始，在那裏你會遇到經驗豐富的導遊Yutaka，他將帶領你度過一個充滿發現和冥想的早晨。

在Gohanzen Tambo開始你的一天，享用美味的日式早餐套餐，你可以選擇多種傳統菜餚，如烤三文魚或鯖魚，搭配米飯、味噌湯和時令配菜。

這頓飯不僅僅是品味美味，還涉及到沉浸在定義日本文化的習慣和價值觀中。

早餐後，悠閒地漫步於新宿御苑，這是一片寧靜的綠洲，距離新宿站繁忙的街道僅幾分鐘路程。在你漫步時，你將被季節性樹木、寧靜的池塘和精心修剪的花園所包圍，這與公園外的繁華城市形成鮮明對比。

在探索過程中，停在公園的咖啡館，享受片刻的放鬆，品嚐一杯咖啡或茶，搭配美味的日本甜點。這次體驗是文化沉浸、自然之美和心靈放鬆的完美結合，爲你提供了東京生活的獨特視角。

東京是世界上人口最多的城市之一，但在這個大都市的中心，有許多寧靜的地方可以與自然親密接觸，享受一個更安靜的節奏。如果你想在原宿的時尚區體驗日式早午餐和導遊神社之旅，加入這個漫步和早餐之旅。

這次導遊之旅將從東京最受尊敬的景點之一——明治神宮的清晨漫步開始。如果你想參觀東京展示其豐富文化的最佳地點，這次體驗提供了自然、歷史和美食的獨特結合，是你在東京開始一天的理想方式。

從通往明治神宮的鬱鬱蔥蔥的森林小徑開始，你將被高聳的樹木和大自然的舒緩聲音所包圍。

當你接近神社時，你將有機會了解其歷史意義及其在日本社會中的深厚文化根源。神社是爲了紀念明治天皇和昭憲皇后，是日本豐富的帝國曆史及其與自然和精神的聯繫的象徵。

在沉浸於神社的寧靜氛圍後，繼續在原宿附近的咖啡館享受輕鬆的早午餐。在這裏，你可以享用一系列日式和西式靈感的菜餚，是漫步後補充能量的理想選擇。

這次體驗在身體活動、文化探索和美食享受之間提供了和諧的平衡，爲你在東京的早晨提供了清新的開始。

從東京出發的一日遊，是一次千載難逢的機會，可以在日本的茶園住宿，並在鄉村旅館中嘗試傳統的日式早餐。

逃離東京的喧囂，享受寧靜的靜岡農場住宿，日本的茶葉之都，鬱鬱蔥蔥的綠茶田爲沉浸式採茶體驗提供了寧靜的背景。

靠近標誌性的富士山，這次度假邀請你體驗茶農的生活，從採摘茶葉到傳統方式製茶。

參加這個靜岡茶園的導遊之旅，你將瞭解這些田地被指定爲全球重要農業遺產系統（GIAHS）的可持續農業實踐。

根據季節，你將有機會與當地農民一起採摘茶葉，然後使用傳統的釜燒法進行烘焙，即在鐵鍋中輕輕烤製茶葉。

注意：通常有四個採茶季節，分別在4月底至5月、6月、7月中旬至8月初和9月底至10月中旬。

晚上，你將進入廚房準備一道地方菜，學習使用鯖魚、味噌和香菇等當地食材製作日本家庭料理的祕訣。

晚餐後，在傳統的五右衛門浴中放鬆，享受鄉村環境。你住在一座修復過的農舍中，提供舒適的休憩場所，讓你在自制的傳統日式早餐中醒來，完成一次真實的鄉村體驗。

體驗與日本茶文化的深厚聯繫，享受心靈的放鬆，深入鄉村的核心。

參觀世界上最大的批發魚市場（直到最近），參加築地市場導遊之旅，這是一個歷史悠久的地方，仍然是美食愛好者的天堂。

這次體驗提供了一次難忘的日本美食遺產之旅，你將品嚐到各種美味的食物，包括一些傳統早餐項目，從新鮮海鮮到烤和牛，同時探索市場的豐富歷史和快節奏的氛圍。

你的旅程從宏偉的築地本願寺開始，這是一座融合了日本、印度和南亞建築風格的宏偉寺廟。從那裏，你將深入築地市場的核心，自1935年開業以來，它一直是東京食品界的基石，即使在其內部轉移到豐洲後，仍然讓遊客興奮不已。

儘管批發魚市場已經搬遷，但外市場仍然繁榮，擁有超過360家企業，包括海鮮攤位、餐館和香料店。

在國家認證的導遊帶領下，你將穿越市場攤位的迷宮，觀察熟練的食品工匠工作，瞭解各種食材在日本料理中的重要性。

沿途，你將品嚐到七種特別挑選的食品，每一種都提供了日本多樣化美食的味道。從壽司和烤雞肉串到獨特的日式金槍魚三明治和傳統甜點。

這次旅行不僅僅是一次品嚐體驗；它深入探討了日本的生活、文化和使築地市場成爲任何美食愛好者必遊目的地的永恆傳統。

想在著名的食品市場嘗試極其新鮮的海鮮和典型的日式早餐食品嗎？ 嘗試這次築地魚市場早餐之旅。

你的早晨冒險從充滿活力的築地魚市場開始，在那裏你將品嚐到東京提供的最新鮮的海鮮早餐。漫步於築地的中心，這是一個充滿歷史的地區，因爲它曾是東京的主要魚市場。

儘管批發市場已搬遷，築地仍然是一個繁忙的活動中心，擁有許多食品攤位和餐館，以其不可抗拒的美食吸引着當地人和遊客。

你將在築地市場站與知識淵博的英語導遊會面。在前往築地魚市場的路上，你將經過歷史悠久的築地本願寺。在市場上，你將享用美味的日式早餐，展示當地的最愛，如玉子燒、新鮮的生魚片、壽司或金槍魚碗，以及牡蠣——根據季節選擇生喫或烤制。

最後，悠閒地漫步於築地魚市場，見證該地區的活力，並感受其豐富的歷史。旅行在波除神社結束，讓你更深入地欣賞築地的持久魅力及其在東京食品文化中的作用。

這次體驗非常適合想要探索東京最具標誌性市場之一，同時支持當地企業的美食愛好者。

不！雖然傳統日式早餐仍在餐館供應，但許多日本當地人並不在家中嚴格遵循套餐。

就像其他地方一樣，日本人喫什麼早餐基於個人喜好，但在旅館提供的傳統早餐中也有常見的早餐食品，包括米飯、納豆、湯、玉子燒、魚，甚至是晚餐的剩菜。

然而，西式早餐項目變得更加流行，包括咖啡、吐司和糕點。有些人甚至可能選擇便利店準備的食物或小喫，如咖喱麪包、便當、飯糰，甚至是甜蜜的菠蘿包。

Google 評分：4.2 星

地址：日本大阪府枚方市岡東町2-10，郵編573-0032

英文菜單：未列出

營業時間：早晨服務，8:00 a.m.–11:00 a.m.（全天營業時間可能會有所不同）

夏威夷燒烤Hulichiki是一家小型本地咖啡館，提供輕鬆的早餐體驗，配有優質咖啡和簡單、製作精良的菜餚。以其特色的咖啡和舒適的氛圍而聞名，菜單上有法式吐司、三明治和輕便的早晨餐盤。位於枚方，是那些想要遠離大阪市中心，尋找更安靜的鄰里風格早餐地點的絕佳選擇。

Google 評分：4.3 星

地址：日本大阪市西區南堀江1-16-9，郵編550-0015

英文菜單：有

營業時間：每日 9:00 a.m.–4:30 p.m.

West Wood Bakers是一家位於大阪時尚的南堀江區的舒適美式風格麪包店和咖啡館。以其新鮮的酸麪包、百吉餅和糕點而聞名，還提供令人滿意的早午餐菜單，包括煎餅、雞蛋和豐盛的早餐餐盤。憑藉其溫暖、悠閒的氛圍和可靠的舒適食物，它是城市中輕鬆開始一天的熱門地點。

Google 評分：3.8 星

地址：日本北海道札幌市中央區南2-3條東1-2丁目，郵編060-0052

英文菜單：未列出

營業時間：每日 7:00 a.m.–5:00 p.m.

二條市場是札幌最具標誌性的地方之一，以提供新鮮、簡單的北海道早餐而聞名。這座歷史悠久的市場以其令人難以置信的海鮮而聞名，遊客可以享用由當地水域直接供應的蟹、鮭魚子和海膽等蓋飯。憑藉其熱鬧的氛圍、狹窄的小巷和小餐館，它提供了對北海道食品文化的真實瞭解。是你在札幌開始一天的完美地點，享受豐富、味道濃郁的海鮮早餐。

Google 評分：4.2 星

地址：日本北海道札幌市中央區北4條西11丁目23-1，郵編060-0004，N4 Stay

英文菜單：未列出

營業時間：未列出（以早晨早餐服務而聞名）

Gohanya Haruya是札幌的本地最愛，以其豐盛且均衡的日式早餐套餐而聞名。位於大通附近，這個舒適的地方提供的餐點包括米飯、味噌湯和各種小菜，突出簡單的家常風味。憑藉其悠閒的氛圍和對傳統早餐主食的關注，它是那些想要體驗北海道正宗日常早晨餐的人們的絕佳選擇。

Google 評分：4.3 星

地址：日本京都市東山區下柳町176，郵編605-0808

英文菜單：未列出

營業時間：每日 8:00–10:30 a.m. 和 12:00–3:30 p.m.

Roji Usagi是一家位於京都歷史悠久的宮川町區的百年町家內的迷人咖啡館。以其正宗的日式早餐套餐而聞名，提供經典菜餚，如烤魚、米飯、味噌湯和醃菜，在一個寧靜、傳統的環境中。親密的空間和較慢的節奏使其成爲以京都永恆的飲食文化開始一天的完美地點。

Google 評分：4.3 星

地址：日本京都市左京區南禪寺草川町35，郵編606-8437

英文菜單：有

營業時間：每日 8:00–11:00 a.m.，12:00–4:00 p.m.，5:00–9:30 p.m.

瓢亭是京都最具標誌性的餐飲機構之一，擁有超過400年的歷史和三顆米其林星。位於南禪寺附近，它最初是爲朝聖者提供茶水的茶屋，並繼續提供以傳統爲基礎的精緻懷石料理。其標誌性的早餐包括精緻的早晨粥（朝粥）和著名的瓢亭蛋，提供了在京都寧靜而深刻的開始。

Google 評分：4.1 星

地址：日本東京都目黑區自由之丘1-8-18 2F（靠近自由之丘站）

英文菜單：有

營業時間：每日 7 AM–10:30 PM

Latte Graphic Jiyugaoka是一家明亮的澳大利亞風格咖啡館，爲東京帶來了輕鬆的早午餐氛圍。位於自由之丘站附近的二樓，以其通透的空間、友好的氛圍和始終如一的優秀咖啡而聞名，採用Allpress Espresso製作。

菜單涵蓋了所有經典菜餚，從鬆軟的煎餅和巴西莓碗到三明治和意大利麪，使其成爲一天中任何時候的簡單選擇。無論你是開始早晨還是坐下來放鬆聊天，這都是一個讓你多待一會的地方。

Google 評分：4.2 星

地址：日本東京都中央區銀座1-2-1 1F，郵編104-0061，近屋大樓

英文菜單：有

營業時間：每日 9:00 a.m.–6:00 p.m.（早餐：9:00 a.m.–11:00 a.m.；午餐：11:00 a.m.–6:00 p.m.）

Centre The Bakery是東京最受歡迎的吐司麪包店之一，以日本著名的柔軟蓬鬆的牛奶麪包而聞名。位於銀座，這家時尚的咖啡館將簡單的主食提升爲完整的用餐體驗，客人可以在桌上使用精選的優質烤麪包機烤麪包。

菜單提供不同的麪包風格，從超軟的日式到更有結構的西式，搭配高品質的黃油和醬料。以其長長的排隊和忠實的追隨者而聞名，是城市中輕鬆但難忘的早餐或午餐的必去之地。

Google 評分：4.4 星

地址：日本東京都臺東區上野櫻木2-15-6 1F，郵編110-0002，建築2

英文菜單：未列出

營業時間：週四至週日，10:30 a.m.–5:00 p.m.；週一至週三休息

Think是一家隱藏在東京歷史悠久的上野櫻木當裏建築羣中的法式風格麪包店，這是一組保存完好的1930年代房屋。以其使用發酵黃油和天然酵母而聞名，麪包店提供精緻的糕點和麪包，從酥脆的牛角麪包和可麗露到鄉村酸麪包。舒適的復古風格環境增添了其吸引力，使其成爲探索谷中地區的熱門停留點。由於營業時間有限且經常售罄，最好早點去以獲得完整的選擇。

Google 評分：4 星

地址：日本東京都澀谷區神宮前4-30-2，郵編150-0001

英文菜單：有

營業時間：週一至週五，9:00 a.m.–10:30 p.m.；週六、週日和節假日，8:00 a.m.–10:30 p.m.

Eggs 'n Things將夏威夷的風味帶到了澀谷，以其輕鬆的全天早餐概念和受歡迎的早午餐菜單而聞名。以其高堆的鬆軟煎餅和奶油爲特色，咖啡館還提供班尼迪克蛋、夏威夷便當等豐盛的早餐經典菜餚。熱帶風格的內飾和露臺座位營造出輕鬆、休閒的氛圍，使其成爲當地人和遊客的熱門停留點。憑藉長時間的營業時間和中心位置，它是一天中任何時候享受有趣、令人滿意的餐點的簡單選擇。

傳統的日式早餐邀請你放慢腳步，享受當下。以平衡和季節性爲基礎，每套餐點將米飯、味噌湯、烤魚和精心準備的配菜結合在一起，突顯簡單、自然的風味。在日本各地，體驗隨着每個目的地而變化，從精緻的京都早晨到北海道熱鬧的海鮮市場，再到東京舒適的社區小店。

對於那些想要深入瞭解的人，參加日本導遊美食之旅是發現隱藏寶藏和了解每道菜背後故事的好方法。無論你如何開始一天，這裏的早餐都提供了一個有意義且令人難忘的介紹，帶你進入日本豐富的烹飪文化。

編輯注：本博客最初由Brianna Fox-Priest撰寫，並於2026年由byFood團隊更新。