在岐阜的飛驒高山，等待着您的是一場難忘的美食體驗。這裏不僅充滿了豐富的文化，還有保存完好的聯合國教科文組織村落和建築，以及如畫的山景。高山還以其獨特的美食而聞名全國。在本地主人的帶領下，您將製作高山風味的拉麪、牛肉卷壽司和糰子。

穿上圍裙後，您將開始製作菜單上的第一道菜：高山拉麪。細膩的捲曲麪條搭配清淡的醬油湯底。在這堂課中，您將使用預製麪條，但湯底和配料將完全手工製作。

您聽說過牛肉壽司嗎？在製作完拉麪後，您將製作牛肉卷壽司，這是一種用醋飯和海苔包裹的卷壽司。對於喜歡辛辣的食客，可以加入飛驒山椒，這種香料以其清新的柑橘香氣和溫和的酸味而聞名。

最後，您將製作並煮熟日本團子，並搭配甜美的芝麻風味醬汁。您將使用紫蘇，這是一種傳統的飛驒食材，並研磨荏胡麻（紫蘇籽）來從頭製作這款風味獨特的醬汁；這是一道只有在這裏才能品嚐到的美味佳餚！



從地方特色的高山拉麪到受人喜愛的卷壽司，這堂位於岐阜飛驒高山中心的料理課將通過有趣的動手體驗和簡單的茶道，帶您領略當地美食。

在岐阜飛驒高山的這堂有趣的料理課和茶道體驗中，學習製作飛驒經典菜餚，如高山拉麪、牛肉卷壽司和糰子。

岐阜飛驒高山當地料理課與茶道體驗

風景優美的岐阜縣位於日本本州島中部。岐阜縣以風景如畫的歷史古村落、令人驚歎的山地地形、令人放鬆的溫泉浴場、肥沃的平原和傳統習俗而聞名。

白川鄉和五箇山因致力於保護獨特的合掌式建築而被聯合國教科文組織列爲世界遺產。Gassho-Zukuri 村莊由傳統的農舍（有些已有 250 多年的歷史）和茅草屋頂組成，這些茅草屋頂的設計可以在冬天抵禦風雪，在夏天保持涼爽。 

另一個歷史愛好者必去的小鎮是郡上八幡，這裏以清澈甘冽的飲用水和日本主要的塑料食品仿製品生產地而聞名。八幡城高聳入雲，是一座武士時代的文物博物館。

如果您喜歡在風景優美的山區背景下泡溫泉，那就來奧飛驒吧。奧飛驒溫泉提供從露天浴場到公共浴場等各種浴場。

想知道岐阜有什麼美食嗎？Kei-chan 雞肉是一種當地菜餚，將雞肉用大蒜、味噌和醬油混合醃製，然後與捲心菜等蔬菜一起炒。通常在夏季盂蘭盆節和日本新年期間享用。如果想品嚐更奢華的菜餚，可以試試飛騨牛肉，這是一種在岐阜縣飼養的黑毛和牛，紋理清晰，是松阪牛肉和神戶牛肉的競爭對手。

不過，岐阜最引以爲豪的飲食文化還是長良川沿岸 1300 多年的鸕鷀捕魚傳統。流經郡上的河段特別適合捕撈高品質的鯰魚，這些鯰魚被出售給米其林星級餐廳。鯰魚的喫法多種多樣，但最簡單的做法往往是最美味的，通常用明火烤魚，只用鹽調味。岐阜還有一種甜點，類似於大燒餅（一種用紅豆做餡的鯛魚形蛋糕），只不過它被做成了安康魚的形狀，裏面填滿了<a href="https://www.byfood.com/zh-tw/blog/travel-tips/the-beginners-guide-to-mochi">麻</a>糬。喫完當地的甜魚美食後，這是一道完美的甜點。

瀏覽岐阜的烹飪課程、品嚐會、餐飲體驗和美食之旅，岐阜以保存完好的歷史村落、山地景觀和溫泉而聞名。

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岐阜縣擁有保存完好的歷史悠久的村落、山地景觀和風景優美的露天溫泉，以及數百年來引以爲豪的美食遺產。 

岐阜飛驒高山拉麪與飛驒牛壽司製作課程

通過一場以飛驒地方傳統爲中心的動手烹飪體驗，瞭解一片簡單的木蘭葉如何塑造了高山的飲食文化。

在整個體驗過程中，您將以兩種不同的方式使用樸葉（日本木蘭葉）。厚實的幹葉被放置在傳統的飛驒泥爐上，地方味噌在其上滋滋作響，釋放出濃郁的泥土香氣。夏季時，新鮮的綠葉用於包裹和保存食物，體現了一種古老的傳統。在其他季節，會使用精心挑選的幹葉或天然替代品。

首先，您將製作炙烤飛驒牛肉壽司，手工捏製醋飯，然後用噴槍輕輕炙烤美麗的大理石紋飛驒牛肉。當牛肉加熱時，濃郁的香氣被釋放出來，油花在米飯上緩緩融化。

接下來，您將在傳統的飛驒泥爐上用幹樸葉烤飛驒牛肉和時令蔬菜。當地方味噌焦糖化時，牛肉的鹹香與加熱的木蘭葉的泥土芳香交織，創造出飛驒最具代表性的地方菜餚之一。

隨後，您將製作傳統的樸葉壽司，將醋飯和時令配料包裹在木蘭葉中，學習這種實用的技藝曾經如何用於保存和運輸食物，如今已成爲備受喜愛的地方特色。

最後，以製作季節性水果大福結束，內餡爲當地的荏胡麻紅豆沙。使用傳統的日本研磨碗（suribachi），您將準備內餡，然後將其包裹在柔軟的麻糬中，創造出受該地區風味啓發的經典日式點心。

在這堂動手料理課中探索高山風味。製作壽司飯，炙烤頂級飛驒牛握壽司，準備樸葉壽司和味噌烤，並以荏胡麻糰子結束。這是一場植根於當地傳統的初學者友好體驗。

高山頂級飛驒牛壽司與當地料理課程

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Kaori Kanno

岐阜飛驒高山拉麪與飛驒牛壽司製作課程

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