Misuji by Yoroniku

「Misuji by Yoroniku」靜靜地坐落在東京赤坂的一隅。店名取自和牛部位"みすじ"（脊肉），瘦而帶有恰到好處的雪花紋理，口感細膩近乎絲滑。作為南青山知名餐廳"よろにく"的姊妹店，這裡以同樣的精細態度，用更為靜謐的方式延續著這份傳承。 肉品經由職人之手精心分切，每張餐桌都配有專屬服務人員，在炭火上於最恰當的時刻為客人烤製每一片肉。新鮮的心臟肉邊緣緊實，厚切牛舌帶著細膩的雪花紋，薄切蜂巢胃口感爽脆，而夏多布里昂則入口即化，無需咀嚼便已融化。部分部位以握壽司形式呈現，讓客人細細品味生肉的細膩口感。 體驗的核心是招牌「絲綢玫瑰®」，在炭火上輕輕炙烤後，包裹一小團米飯食用——正如其名，口感如絲般細膩，肉汁在口中化開。餐末，來自阿波的手工素麵以清爽的口感為這頓飯畫上句點。 從「絲綢玫瑰®」到入口即化的夏多布里昂，美筋的時光從不匆忙，也從不張揚。在只有炭火聲響起的靜謐空間裡，與和牛相伴的這段時光，將悄然留在記憶之中。