Ayanokoji Karatsu

Ayanokoji Karatsu的主廚從長崎來到京都，學習烹飪藝術，並在這裏紮下了根。經過二十多年的修煉，他自2017年起經營自己的餐廳。 雖然餐廳較新，但所在建築已有百年曆史。室內裝潢簡約，讓客人專注於品嚐美味佳餚。 這裏的特色菜包括炭火烤魚和蔬菜，慢火烹調，帶有獨特的煙燻風味。時令食材也常見於菜單，尤其是變化多端的湯品，如以珍饈甲魚爲主料的湯。 這家餐廳的真正魅力在於主廚對日本風味的深刻理解，以及他將這些風味創意結合的能力。這裏的味道獨具風格，讓人嘗過一次便念念不忘，終生難忘。