Botejyu Flagship Store Dotonbori

大阪和御好燒密不可分。除了章魚燒和串炸之外，這種經典的鹹味煎餅是大阪靈魂美食的象徵。 而要說到哪家餐廳做得最好，Botejyu幾乎是無可匹敵的。1946年，Botejyu在大阪道頓堀娛樂區開設了第一家店，在戰後日本的大米短缺時期，它在麪粉爲主的御好燒的興起和普及中發揮了重要作用。 多年來，Botejyu也是御好燒演變的主要推動者之一，比如率先在御好燒中加入蛋黃醬——這現在被認爲是這道菜的必備調料——以及發明了modanyaki，這是一種結合了三種不同醬料的御好燒，爲這道菜開啓了全新的味覺維度。 近80年過去了，Botejyu的旗艦店仍然位於原址，但御好燒和Botejyu的魅力已經傳遍全國，甚至海外。然而，道頓堀旗艦店便利的中心位置和悠久的歷史，仍然吸引着來自日本各地乃至海外的食客前來朝聖，向這道菜的發源地致敬。 儘管御好燒現在被認爲是一種街頭小喫，常常在煙霧繚繞的居酒屋中享用，周圍是喧鬧的上班族，但Botejyu的旗艦店提供了更爲高檔的體驗，擁有乾淨簡約的室內設計和開放式廚房概念，還有包含和牛的套餐菜單——而且不僅僅是普通的和牛，而是極爲珍貴的山形縣特產高森和牛，被譽爲日本的“幻之和牛”之一。 在這家大阪市中心的老字號餐廳享用一頓御好燒，是一種清新的體驗，絕對值得一試。抓住機會，在這道菜的起源地品嚐御好燒的歷史。