FARM TO TABLE KANBE

關於FARM TO TABLE KANBE，有太多值得分享的地方。正如其名，這家餐廳模糊了生產者與消費者的界限。18米長的餐桌不僅僅是爲了展示精美的擺盤。狹長的就餐空間經過精心設計，光滑如絲的混凝土牆面延伸至地板，確保客人的注意力完全集中在餐桌上的美食。 或者，更確切地說，集中在投影到餐桌上的畫面。 在享用法式多道菜品的同時，神戶自然風光的投影將食材的故事生動呈現。菜單上的蔬菜來自當地農業協會，都是當天採摘的無農藥新鮮蔬菜。這是對支撐這一餐的土地和人們的有力致敬。來自六甲山的冰冷山泉水、瀨戶內海的溫暖以及豐富的海產品，在法式割烹風格中完美融合。 開胃拼盤汲取了西式、日式和中式料理的靈感，隨後是如濃湯和開胃菜等佳餚，最終迎來這頓盛宴的主角：神戶牛肉。開胃菜中使用的新鮮食材也被融入到甜點中，形成一個完美的閉環。 這場多感官體驗還配有精心挑選的神戶清酒，與菜品和環境音效完美搭配。從筷子的選擇到日本獨特的款待精神——“おもてなし”，對神戶風土的深深敬意匯聚成一場美味與視覺的奇妙旅程。