餐廳詳情

在祇園的藝伎區，古老的格子町屋中，福士的暖簾輕輕搖曳；傍晚時分，餐廳內燈光柔和，充滿了數寄屋風格的寧靜氛圍。這就是祇園福士的深邃靈魂，自2017年開業以來，它並未以驚豔之姿闖入京都的美食戰場，而是舒適地融入其中。

如今，這座不易改變的城市已經接受了店主兼廚師福士卓義的存在（米其林指南也認可了這一點，自2019年以來，餐廳一直保持着一顆星的評價）。這一接受部分歸功於他在銀座著名的割烹餐廳“懐石”和著名的奧湯河原高檔料亭“椿”中的經歷，以及在京都的“田熊北見世”長達17年的工作經驗。但更多的是因爲他在懷石料理工藝上的高超技藝。

特別是京都風格的懷石料理，或稱京料理，食材的天然風味和季節性成爲廚房的核心。餐廳使用有機無農藥的蔬菜和當地生產的魚類，將其轉化爲美食藝術。食材得到應有的處理；夏季的香魚被油炸，河豚刺身則配上白子，浸泡在柚子醋中，盛在知名陶藝家制作的碗中。

一些獨特的個人風格：精美的開胃菜盤中點綴着小巧的雛人偶，牆的一端掛着京丸團扇——這是舞妓們使用的夏季問候扇。

福士的妻子負責服務，餐廳的氛圍如同在200年曆史的單片檜木櫃臺、木質傢俱和柔和燈光下的舒適小憩——這就是祇園福士的風格。如果你有幸在他們的8座櫃檯上找到位置，可以近距離欣賞福士的才華。

米其林指南榮譽：

2019 - 2024 - 1顆米其林星

※ 米其林星級祇園福士的可預約時間爲下午6點。

Gion Fukushi 備註

• 有飲食限制和/或食物過敏的客人應提前告知餐廳。餐廳可能無法滿足當天提出要求的客人。

• 餐廳保留拒絕有過多飲食限制的客人預訂的權利，特別是魚類或蔬菜的限制。

• 以下所列的套餐菜單內容僅爲示例，可能會根據季節性供應情況而更改。

• 雖然餐廳會盡力保留客人首選的座位選擇，但由於可用性，可能無法總是實現。

• 所提供的圖片僅供參考。

Gion Fukushi 營業時間

Gion Fukushi 地址

京都市東山區祇園町南側570-120，郵編605-0074

Gion Fukushi 位置信息

• 祇園福士距離京阪線的五條站步行5分鐘，距離阪急線的京都河原町站步行8分鐘，或距離京阪線的清水五條站步行13分鐘。

Gion Fukushi 電話號碼

Gion Fukushi 取消政策

至少在用餐開始時間 5 天 前取消預訂，即可獲得全額退款。