直心房Saiki餐廳

自 1934 年以來，直心房Saiki餐廳一直在挑戰傳統京都美食。 2009 年遷至祗園後，在第三代店主 Mitsuru Saiki 的經營下，該店繼續挑戰傳統美食的極限。 Saiki廚師曾在京都大學主修農學，老師是被譽為 「味覺研究」領域最頂尖專家之一的教授。現在，他以真正的京都料理風格，將自己的技藝和奉獻精神融入到每一道菜肴中，讓您的五官為之振奮。 直心房Saiki 注重食材的新鮮和品質，他們只從京都當地農民那裡購買當天使用的食材。他們特別引以為豪的是他們的高湯（dashi），這是用海帶和鰹魚片（幹鰹魚片）製成的配料，在許多菜肴中都能找到。在這裡，吃生魚片時會撒上鹽，以突出生魚片的味道，而牛肉則用紅八丁味噌醃制。 在寒冷的夜晚，您可以約上三五好友，到這裡品嘗令人垂涎欲滴的蔬菜、蘑菇和肉類火鍋。一定要品嘗一下他們精心挑選的葡萄酒和香檳，每一種酒的酸度都非常低，與美食相得益彰。