餐廳詳情

許多對日本文化感興趣的朋友可能會驚訝地發現，日本佛教的僧侶們常常有着全職以外的另一份職業。你可能會發現，當地的僧侶同時也是一名律師或警察。Kaiseki Hachisen的老闆Masayoshi Amano便是在京都的Manpukuji Temple修行的同時，成功地發展了他的烹飪事業。

因此，他並不像現代名廚那樣自負。相反，他的烹飪遵循一種清晰的哲學，反映了禪宗美學中的“如是”精神：花時間停下來欣賞事物本身的樸素之美。

在這種清晰的理念下，他準備了栗子餃子、時令湯品以及切割完美的壽司和生魚片等菜餚。Amano所信奉的禪宗正是傳統日本茶道的源頭，因此你可以期待他在爲你呈上每一道菜時，給予與茶道相同的細緻和關注。

他在寺廟生活多年的另一個收穫是對僧侶們食用的傳統素食料理——精進料理的精通。每年八月，他都會推出一套展示這種獨特而歷史悠久的料理的菜單，讓素食食客有機會享受傳統日本料理，而無需擔心特別要求或誤解。

Kaiseki Hachisen 電話號碼

Kaiseki Hachisen 營業時間

Kaiseki Hachisen 地址

4-34 Nekogahoratori, Chikusa-ku, Nagoya, Aichi 464-0032, Japan

Kaiseki Hachisen 取消政策

至少在用餐開始時間 1 周 前取消預訂，即可獲得全額退款。