Nagoya Sakae Sushi Eika

位於日本名古屋繁華的榮區中心，Nagoya Sakae Sushi Eika 提供了一個寧靜的用餐選擇。餐廳坐落在錦三丁目的一棟建築的一樓，距離榮站僅幾步之遙，自2022年開業以來，這裏就以其前身 Sushi Tsu 的名義提供江戶前壽司。 餐廳內僅有11個座位。客人可以選擇坐在吧檯，近距離觀察每一片壽司從廚師手中到盤中的過程，或者預定適合2到8人的私人包間。環境寧靜而沉穩，與外面的喧囂形成鮮明對比。 廚房的主廚根據季節選擇自然海鮮和食材，打造他們的套餐，將小型懷石料理風格的菜餚穿插在每輪握壽司之間。整個用餐過程不是一次性上齊，而是以穩定的節奏展開，每道菜都爲下一道菜鋪墊。 晚餐套餐包括18到25道菜。通常的晚上會以三道開胃菜開始，接着是時令刺身。第一輪握壽司之後，是小型時令菜餚和海膽蓋飯，在更復雜的套餐中還會有鮭魚子和魚子醬。第二輪握壽司、半卷、茶碗蒸和收尾的湯品溫柔地引向甜點。午餐時，13到22道菜的套餐爲同樣的日本料理提供了一個更簡單的介紹。 當最後一碗被清理完後，留在心中的，是新鮮壓制米飯的溫暖和整個用餐過程的悠閒節奏，由季節完全塑造的體驗。