Katamachi Kawaguchi

位於大阪城附近的土佐堀通一隅，片町川口餐廳悄然坐落於此。夜幕降臨，街道寂靜無聲，餐廳外觀低調，若不是門前小小的招牌，極易被忽略，與周圍環境渾然一體。 然而，外表的樸素掩蓋不住其潛力無限的用餐體驗。片町川口於2023年開業，是主廚川口宏史舊址的新生，以全新名稱和精心設計煥發活力。餐廳內部幾近神聖，傳承了日本傳統建築風格。裝飾簡約，僅有一件插花和一幅裝飾畫增添雅緻。八個座位沿着櫃檯排列，寬敞間隔，既保持了食客間的距離，又拉近了與主廚的聯繫。 川口主廚親自掌勺和服務，奉上懷石風格的傳統日式菜單。沒有華麗食材或炫技表演，他致力於打造讓人百喫不厭的美食，幕後準備頗費心力。比如，湯底由利尻昆布和鰹魚製成，味道清淡柔和，上面點綴蛤蜊和蠶豆豆腐。自制的魚露由魷魚和沙丁魚製成，爲湯底增添獨特的鮮味深度。此外，櫻鱒魚在元醬中醃製後炭烤，與蘆筍和發酵蘿蔔搭配。 從頭到尾，他的低調風格和技藝讓食客能夠欣賞菜品的原汁原味。無論是與懂得品味美食的朋友、約會對象同行，還是獨自一人沉浸其中，都能獲得獨特體驗。 米其林指南榮譽： 2024年 - 米其林推薦餐廳