Oudon Yomogi
Oudon Yomogi
怀石之魂,在一碗乌冬面中寻得最静之形。
餐廳詳情
在日本大阪福岛区的一条幽静小巷里,一盏灯笼的光晕轻轻映照着石制蹲踞。推开门扉,氛围骤然一变——白木吧台环绕着开放式厨房,空气中弥漫着从锅中升腾而来的温热出汁香气。这里是Oudon Yomogi,一家难以被简单归类的餐厅。
Yomogi脱胎于位于南森町的怀石料理店Miyamoto。Miyamoto以精准把握时令食材和细腻入微的待客之道享誉多年。Yomogi继承了同样的理念,以一种更为私人化的用餐形式将其呈现。这里的日本料理并非简单的复刻,而是一次重新诠释。载体是乌冬面,灵魂却是怀石。
夜间用餐从"okimari"开始——先付与八寸依次呈上,每一道小碟都是对当季食材的用心表达,早于任何一碗面条登场。厨房所用的优质日本海鲜与母店共享同一货源,整条鱼被细心处理,每个部位各得其所,毫无浪费。
Yomogi的出汁色泽淡雅、清澈透明,克制得近乎脆弱——轻轻加盐,缓缓叠味,只等入口前细细品味。面条与精致的佐料分开呈上。这里的一碗掛乌冬,承载着怀石椀物的分量,却从不刻意宣示。
餐厅设有包间,亲密的吧台席位可以直接欣赏料理人的匠心技艺。Yomogi是一家精致餐厅,专为那些真心好奇——当乌冬面被认真对待时,究竟能抵达何处——的食客而设。
Oudon Yomogi 備註
如有食物过敏或饮食限制,请事先告知餐厅。当天提出的要求可能无法得到响应。
如对鱼类或蔬菜等特定食材有过度限制,餐厅可能拒绝接受预约。
上述套餐内容仅供参考,可能因食材采购情况而有所变更。
餐厅可能无法保证提供客人所希望的座位,敬请谅解。
页面所刊载的图片仅供参考。
Oudon Yomogi 營業時間
Oudon Yomogi 地址
553-0011 大阪府大阪市福岛区鹭洲2-10-6 Camino Sagisuzu 1F
Oudon Yomogi 位置信息
大阪环状线 福岛站 步行约8分钟
Oudon Yomogi 電話號碼
Oudon Yomogi 取消政策
至少在用餐開始時間 72 小時 前取消預訂,即可獲得全額退款。
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