Kioicho Fukudaya

坐落於東京著名的紀尾井町區，紀尾井福田屋是日本最負盛名的料亭之一，自1939年創立以來，一直傳承着日本料理的精髓。創始人福田町師從著名藝術家和美食家北大路魯山人，繼承了他對美味求真的理念。餐廳信奉器皿、料理與空間的完美和諧，七十多年來不斷追求美學與烹飪的極致。 傳統的建築風格，靈感來自茶室和書院設計，在城市中心創造出一片寧靜的綠洲。懸掛的卷軸、應季的花卉裝飾以及透過障子屏風的柔和光線，營造出一種莊重而詩意的氛圍，長期以來受到日本國內外貴賓的青睞。 福田屋的懷石料理體現了四季的精髓。遵循魯山人認爲料理品質主要取決於食材品質的信念，餐廳只選用最優質的食材，讓每道菜都能展現日本自然的深度與細膩。每一道菜品都揭示了當季的美麗，併爲下一季節做出寧靜的序曲，將用餐體驗轉化爲對時間與自然的優雅冥想。 秉承魯山人“器爲料理之衣”的理念，福田屋從兩千多件藏品中精挑細選器皿，以提升菜品的呈現。 連續19年獲得米其林兩星的紀尾井福田屋，提供了一次無與倫比的日本美學、哲學與待客之道的旅程。