Takinoya

在札幌熱鬧的薄野區中心，坐落着寧靜的中島公園，這裏河水潺潺，四季變換帶來心靈的寧靜。公園旁是優雅的茶寮瀧乃家，這是一家由擁有百年曆史的瀧乃家旅館直接經營的餐廳。在這裏，食客可以從餐桌上欣賞到靜謐花園的美麗景色。 茶寮瀧乃家註定要成爲一流餐廳，自2007年招募新舘卓郎廚師以來，他於2017年成爲主廚，並帶領餐廳贏得米其林星級榮譽。 雖然餐廳以北海道當地食材爲主，但茶寮瀧乃家也從其他地區採購稀有魚類。招牌菜之一是用糯米粉“道明寺”燉煮的粗鱗鰈魚，搭配淡粉色的百合根，猶如盛開的花瓣。魚肉浸泡在由八種不同的鰹魚片製成的高湯中。食客還可以享用新鮮的河豚配蘿蔔泥和柚子醋、曲奇黃尾魚湯，以及包括金槍魚、牡丹蝦（也稱爲“牡丹海老”）和金目鯛在內的刺身。 茶寮瀧乃家的獨特之處在於其量身定製的用餐體驗。通過考慮顧客的要求和喜好，團隊精心製作符合個人口味的菜單。每個季節，都會有新的發現。